〆張鶴 純米吟醸 山田錦

花冷えに冷やしてグラスで飲んでみた。バナナやリンゴみたいな派手なフルーティーさではなく、お米の優しくて香ばしい香りがふわりと香る落ち着いた味わい。一口目の口当たりがすごく柔らかくて、16度あるアルコール感をほとんど感じないくらいまろやかだった。自分へのご褒美として、静かな夜に少しずつ味わうのにぴったりなお酒だと感じた。

冷やして飲むのも旨いが、やっぱりちょっと温めてぬる燗にした時が最高だおん！お米の丸い香りがふわっと立って、舌の上で旨味がジワッと広がるのがたまらんね。日本酒度±0の絶妙な塩梅だから、甘ったるさもなくて後味が驚くほどスッキリしとる。旬の山菜の天ぷらと一緒にやったら酒がどんどん進んでしまった。昔から変わらない安心の味だと思った。

一口飲むと、精米歩合50％まで磨かれた山田錦の上品な米の旨味がすーっと広がっていくのが分かった。冷やし気味の涼冷えでいただいたが、甘みと酸味が引き締まっていて、喉を通る時のキレがとにかく気持ちいい。お魚の塩焼きや出汁のきいたお煮物と合わせて楽しんだら、お互いの良さが引き立って思わず笑みがこぼれた。主張しすぎないけれど確かな存在感を感じる一本だと思った。

夜勤明けのご褒美として購入。花冷えに冷やしてグラスに注ぐと、上品で清々しい香りがほんのり漂って癒やされた。口に含むとまろやかな甘みとスッキリしたキレが同時にやってきて、疲れた体にじわーっと染み渡るようだった。和食全般に万能に寄り添ってくれるクセのなさで、四合瓶があっという間に空になってしまった。普段より少し贅沢したい夜にぴったりなお酒だと思う。

SNSで評判が良かったので期待して買ってみた。確かにすごく飲みやすくてお米の旨味がしっかりあるけれど、最近流行りのフルーティーな甘い日本酒を想像していたので、最初は少し苦味やアルコール感が強いかなと感じた。ただ、少し濃いめのアテと一緒に飲んでみたらすごく味がすっきり馴染んで美味しく感じられたので、お酒単体というより料理と合わせて本領を発揮する酒なんだと実感した。

精米歩合50％という磨き込まれたスペックらしく、雑味が少なくて澄んだ口当たり。でも大吟醸ほど澄み切りすぎておらず、純米吟醸らしいしっかりとした米の旨味とコクが残っているのが面白い。冷やして飲むとキリッとした引き締まった印象になり、人肌燗まで温めると米のまろやかな甘みが前面に出てくる。自分で打った手打ち蕎麦と一緒に試したが、つゆの風味を邪魔せず最高の晩酌になった。

フルーティーで華やかすぎるお酒は途中で飲み飽きてしまうけれど、これはお米本来の優しい香りと柔らかなコクが続いてとても好みだった。15℃くらいの涼冷えでいただいたら、引き締まった酸味が心地よくて、鯛の塩焼きや出汁の効いたお煮物と自然にしっくり馴染んだ。派手さはないけれど、食卓の料理をそっと支えてくれる優しさがあって、我が家の定番としてストックしておきたくなった。

キンキンに冷やした冷酒も旨いが、ぬる燗にしてみたら旨味がどっと膨らんでめごかったじゃ！お米のほんのり香ばしい風味が立ち上って、1.3の酸味がええ具合に全体を引き締めてくれる。しめさばやマグロの赤身みたいな脂の乗った刺身と一緒にやったら、口の中の脂を綺麗に流してくれて酒も箸も全然止まらなくなった。温めても本領発揮する懐の深い酒だ。

口に含んだ瞬間に広がる山田錦ならではの上品な旨味と、すっきりとした酸度の調和が見事だと思った。日本酒度±0という数値通り、甘すぎず辛すぎず非常にスマートな口当たり。冷や（20℃）で飲んだが、角がなくて実に滑らか。喉を通ったあとにスーッと綺麗に切れる後味が心地よく、一日の終わりに静かに飲むと心がほぐれる素晴らしい純米吟醸だと感じた。

口当たりがとてもスムースでついついククッといってしまいます。