〆張鶴 純米吟醸 山田錦

口に含んだ瞬間に広がる山田錦ならではの豊かな旨味と、すっきりとした酸度のバランスが絶妙だと感じた。日本酒度±0という数値通り、甘すぎず辛すぎず非常にスマートな飲み口。冷や（20℃）で飲んだが、角がなくて実に滑らか。喉を通ったあとにスーッと綺麗に切れる後味が心地よく、平日の疲れた夜に飲むとホッと心が落ち着く素晴らしい純米吟醸だと思う。

夕暮れ時に雪冷えでキリッと冷やしたこの酒を盃に注いでいただいた。口に含んだ瞬間の冷涼感と、その後にじんわりと追いかけてくるお米本来の優しい旨味がたまらない。アルコールのトゲトゲしさが一切なく、飲み進めるごとに口の中が清々しく洗われるような感覚があった。全体の調和が取れた見事な味わいで、一日の疲れがスーッと吹き飛ぶような癒やしを感じた。

SNSで愛飲者が絶賛していたので気になって飲んでみた。綺麗で上品な米の旨味と爽快なキレは流石の一言だが、自分のような普段から濃醇でガツンとくる辛口を好む人間には、少し上品にまとまりすぎている印象もあった。ただ、人肌燗（35℃）くらいまで温めると米の深みがグッと増して自分好みの味わいに変化してくれたので、温度を変えて遊べるのはとても面白かった。

山田錦の純米吟醸でこのクオリティなら、コスパはかなり良いと感じた。普段の晩酌には少し贅沢だけれど、休日の夜に美味しいおかずを並べて飲むには最高のお供。冷やで飲んだ時のまろやかさと、後味のスッキリ感のギャップが癖になる。変な甘さが口に残らないから、お食事の邪魔を一切しないのが本当に嬉しい。またリピートして冷蔵庫にストックしておきたい。

同僚への贈答用に購入し、自分用にも一本買って一緒に味わった。16度というアルコール感を感じさせないほど喉越しが滑らかで、非常に上質な口当たりに二人で驚いた。派手な主張はないものの、お米の上品な味わいと爽快なキレが見事に同居していて、どんな人にあげても喜ばれる優等生なお酒だと思う。箱から出した時の高級感も含めて贈り物にぴったりだった。

精米歩合50％の山田錦を使用しているだけあり、非常に澄んだクリアな口当たり。酸味と苦味が絶妙な隠し味になっていて、後味をキュッと引き締めてくれるキレの良さが際立っている。アジのなめろうや昆布締めにした白身魚と一緒に冷酒で試したが、魚の生臭さを一瞬でリセットしてくれて酒も肴も進みすぎてしまった。スペックの高さを実感できる一本だ。

村上の宮尾酒造の酒は長年飲んできたが、この山田錦の純米吟醸はいつ飲んでも裏切らない安定感がある。冷やでも燗でも味が崩れず、山田錦の芯のある旨味がしっかり味わえる。日向燗程度にほんのり温めると、米の香ばしさと優しい甘みが立ち上がり、身体にじわっと染み渡る。地元の誇りと言っても過言ではない素晴らしい仕上がりだと思う。

ECサイトの口コミで評価が高かったので奮発して購入してみた。冷蔵庫から出してすぐの花冷えで飲むと、雑味が全くなくてするすると水のように入っていく飲みやすさにびっくり。ただ、もう少し果物みたいなフルーティーな甘みを期待していたので、最初は少し辛口に感じられた。でもお夕飯のお鍋と一緒に飲んでいたらすごく味が馴染んできて、結果的にはとても満足できる買い物だった。

ぬる燗につけて楽しむのが一番気に入った。温めることでお米のふくよかな香りがさらに引き立ち、角が取れた温かい旨味が口いっぱいに広がる。酸度1.3の効き具合が絶妙で、ぬる燗にしてもダレることなく最後はすっきりと切れてくれる。昔ながらの新潟の清酒の良さを残しつつ、純米吟醸らしい上品さを備えた、熟練の蔵人の技を感じる傑作だと感銘を受けた。

フルーティーで派手な香りを想像していたけれど、実際に飲んでみると落ち着いた上質な穀物の香りがふわっと広がる大人の味だった。涼冷え（15℃）くらいでいただくと、山田錦特有の丸みのある旨味と繊細な酸味が重なり合って、とても優雅な気分になれた。和食はもちろん、少し塩気のあるチーズや焼き魚などにもすんなり寄り添ってくれる万能さに感心した。