花越路　大吟醸

仕事終わりにじっくり飲もうと奮発して購入した。口に含んだ瞬間、シルクみたいに滑らかな口当たりで驚いたよ。喉を過ぎた後に、上品な米の甘みとほのかな苦味がフワッと広がり、最後にすっと消えていく。このキレの良さはまさに大吟醸ならではの質感で、しみじみと旨いと感じた。

グラスに注ぐと、メロンや熟したリンゴを思わせる控えめだが綺麗な香りが立ち上った。フルーティーすぎず、どこか凛とした気品のある香りで好印象。主張しすぎない香りだからこそ、お酒本来の澄んだ味わいが引き立っていると思った。特別な日の晩酌にふさわしい贅沢な香りだった。

冷蔵庫でしっかりと「雪冷え」くらい冷やして飲んでみた。キンキンに冷えた状態だと、まるで湧き水を飲んでいるかのようにクリアで澄み渡った味がする。冷やすことで雑味がまったく感じられなくなり、綺麗な酸味とキリッとした後味が爽快で、夏場には最高の味わいだと感動した。

最初は冷酒でいただいて完璧な美味しさだったんだけど、少し置いて20度くらいの「冷や」の温度まで戻してみたの。すると冷たさで隠れていた優しい米の甘みと旨味がジワッと広がってきて、また違った表情を見せてくれた。やっぱりこのお酒は冷やすか常温までで飲むのが一番ポテンシャルを発揮すると思う。

淡白なヒラメのお造りや、ダシを効かせた出汁巻き玉子と一緒に合わせた。お酒自体が非常に綺麗な味わいなので、繊細な和食の風味をまったく邪魔しない。それどころか、魚介の旨味を引き立てつつ、口の中の脂を後味でサッパリと切ってくれた。割烹で出てくるような見事な相性だと感じた。