純米大吟醸 みず穂

精米歩合38%という数字に惹かれて、自分へのご褒美に奮発して買ってみました。冷蔵庫から出してすぐの10℃くらいで飲んだんだけど、口に含んだ瞬間の圧倒的な透明感に驚いた。すーっと入ってきて、雑味が一切ない。それでいて、後からお米の綺麗な甘みが追いかけてくる感じ。スパスパとキレが良いから、ついつい次の一杯に手が伸びてしまう。さすが新潟の酒だなと、一発でファンになりました。16度あるから物足りなさも全くないね。

開けた瞬間に、なんて言うのかな、お米の甘い優しい香りがふわっと広がって、それだけでテンションが上がっちゃいました。フルーティーっていうよりは、すごく上品できれいなお米の香り。一口飲むと、トロッとした口当たりなんだけど、喉を通る時はすんごく綺麗に消えていくの。この「きれいな余韻」がたまらなくて、旦那と2人で「これは良いお酒だねぇ」と言いながら、あっという間に1本空けちゃいそうになって焦りました。

キンキンに冷やした5℃くらいの状態で飲んでみた。最初はかなりシャープで、すっきりした印象が強かったかな。ちょっと冷やしすぎたかもと思って、手でグラスを温めながら15℃くらいの「涼冷え」にしていったら、これが大正解。隠れていたお米の旨味がじわじわと開いてきて、酸味とのバランスが最高になった。温度が変わるだけでこんなに表情が変わるなんて、日本酒の奥深さを改めて思い知らされた気がする。次からは少し高めの温度で楽しもうと思う。

地元の王紋さんのお酒だっけさ、気になって買うてみたて。大吟醸いうたら香りがきついのもあるろも、これはお米の味がちゃんとして、うんめぇて。冷やして飲むのがおすすめって書いてあったっけ、20度くらいの常温（冷や）で飲んでみたら、まろやかで体にすーっと染み込んできたて。とろみがあるような優しい口当たりで、苦味もなくての。やっぱり新発田の水とお米は最高だて。おら、毎晩これで晩酌できたら、もう他には何もいらね。

このお酒は絶対に味の濃いものじゃなくて、素材を活かした和食と合わせるべきだと思った。スーパーで買ってきた新鮮な白身魚のお刺身（ヒラメ）を薄造りにして、醤油じゃなく塩とカボスを少しだけ絞って、このみず穂を合わせたら、もう言葉を失うくらいにバチっとハマった。お酒の綺麗な酸味が魚の脂をさっぱりと流してくれて、お互いの良さを引き立て合っていると感じた。冷奴にすりおろした生姜を少し乗せただけでも、贅沢なご馳走に変わるお酒。

精米歩合38%の純米大吟醸なんて、普通なら高すぎて毎日の晩酌には使えない。でも、このお酒はスペックを考えたら、手が出る価格設定なのがありがたい。実際に飲んでみると、値段以上の高級感というか、丁寧につくられているのが舌を通して伝わってきた。毎日ガブガブ飲むようなお酒ではないけれど、今週もお疲れ様という意味を込めて、金曜日の夜にちょっと良いグラスで1杯ずつ大切に飲むには最高のコスパだと思う。リピートは確実。

ネットの口コミで見かけて、評価が高かったので購入しました。届いてすぐに冷蔵庫の野菜室で冷やして、夕食時にいただきました。レビューに書いてあった通り、本当に喉ごしが滑らかで、アルコール特有のカッとするようなキツさが全然ありません。日本酒が少し苦手な娘も「これは飲みやすい、お米の甘い味がする」と言って喜んで飲んでいました。特別な日の贈り物としても、これなら誰に贈っても喜ばれる間違いない味だと思います。

タイムラインで見かけてジャケ買い（ボトル買い）したんだけど、中身が想像以上にガチだった。純米大吟醸っていうから、もっとツンとした香りを想像してたけど、すごく穏やかで上品。口に含んだときに広がる甘みと、その後にくるスッキリしたキレのギャップがたまらない。16度だからちゃんと飲んだ感もあるし、週末の夜に部屋の電気を少し暗くして、チルな音楽を聴きながらのんびり飲むのに最高にマッチした。これはリピ買い確定。

息子からプレゼントされて飲んでみた。確かに、綺麗なお酒で、技術の高さは伝わってくる。口当たりも滑らかだし、お米の甘みがよく出ていると思う。ただ、私のように昔からの「ガツンと辛口で、喉が熱くなるような酒」が好きな人間からすると、少し綺麗すぎるというか、上品にまとまりすぎていて物足りなさを感じてしまった。もう少し雑味というか、お酒らしい荒々しさやキレの強さがあった方が、私は好きだな。甘口が好きな人にはたまらないと思う。

総括として言わせてもらうなら、この「みず穂」は新潟のお酒の王道でありながら、現代的な綺麗な仕上がりを見事に両立させた傑作だと思う。磨き38%が生み出す圧倒的な透明感、雑味を一切排除した綺麗な甘み、そして最後に全体をきゅっと引き締めるほのかな酸味。どれか一つが主張するのではなく、全てが完璧な球体のように調和している。冷やして良し、少し温度を戻して良し。日本酒の綺麗な部分だけを凝縮したような、本当に見事な1本だった。