シン・イジマ 純米大吟醸

ネットで見つけて気になっていた「シン・イジマ」をやっと手に入れた。グラスに注ぐと、上品で落ち着いたフルーティーな香りがふわっと漂ってきて、飲む前から期待が高まる。口当たりはすごく滑らかで、山酒4号らしい柔らかな甘みが広がったあとに、スーッと心地よい酸味が追いかけてくる感じがした。日本酒度はマイナスだけど、嫌な甘ったるさは全然なくて、後味は驚くほどすっきりしている。これはついつい杯が進んでしまう味わいだと思った。

ネットで見つけて気になっていた「シン・イジマ」をやっと手に入れた。グラスに注ぐと、上品で落ち着いたフルーティーな香りがふわっと漂ってきて、飲む前から期待が高まる。口当たりはすごく滑らかで、山酒4号らしい柔らかな甘みが広がったあとに、スーッと心地よい酸味が追いかけてくる感じがした。日本酒度はマイナスだけど、嫌な甘ったるさは全然なくて、後味は驚くほどすっきりしている。これはついつい杯が進んでしまう味わいだと思った。

普段は辛口のすっきりしたお酒ばかり飲んでいるんだけど、お友達にすすめられてこの純米大吟醸を試してみた。冷酒（花冷えくらい）で飲んでみたら、口当たりがとっても優しくて、ふわっと華やかな香りが鼻に抜けるのがすごく心地よかった。酸味が1.4あるおかげか、甘口にありがちな重たさがなくて、最後まで飽きずに美味しく飲めた。ただ、私としてはもう少しキリッとしたシャープさが欲しかったなとも感じたので、次は少し温度を変えて試してみたい。

精米歩合50％の純米大吟醸ということで、もっと気難しいお酒かと思ったが、実際に飲んでみるとすごく素直で美味しいお酒だった。涼冷えくらいの温度で飲んだところ、お米の旨味がしっかりと引き出されていて、口の中でふくよかなコクが広がるのがよく分かった。アルコール度数は15度あって飲みごたえもあるのに、アルコール特有のツンとした感じが全くなくて、すっと喉の奥に消えていく。職場の同僚にも一升瓶で分けてあげたいと思った一本だ。

話題になっていたからネット注文して週末に自宅で楽しみに開けてみた。香りはすごく良くて期待値が上がったんだけど、実際に口に含んでみると、自分にとってはちょっと甘みが強く感じられてしまった。日本酒度がマイナスだから当たり前なんだけど、もう少しキレのある辛口が好みの自分としては、後半に少し重たさを覚えてしまった感じ。もちろんお酒自体の品質や丁寧な造りはすごく伝わってきたから、甘口やふくよかなタイプが好きな人にはたまらない一本だと思う。

今回はぬる燗に挑戦してみた。熱すぎない40度くらいで温めると、山酒4号特有の豊かな香りが一気に開いて、冷酒の時とはまた違ったまろやかな表情を見せてくれた。酸味が少し落ち着いて、お米の甘みがより引き立つような味わいになり、これが煮魚や焼き鳥の脂とすごくよく馴染んで驚いた。色々な温度帯で試してみたけれど、自分はこのじんわりと温めたぬる燗のバランスが一番好きだと感じた。日本の酒の奥深さを改めて実感できたな。

週末にご褒美として、少し贅沢をしてこのお酒を買ってみた。グラスに注ぐとほんのりと優しい香りがして、一口飲むととろっとした口当たりが広がってとても癒やされた。ただ、普段からすっきりした淡麗辛口ばかり飲んでいるせいか、最初の一口目は少し甘さが際立つように感じて戸惑った。でも、冷えた状態から少し室温に近づけていくと、甘みがだんだん丸くなってきて、お刺身と一緒にちびちびやるには最高の相性だと思った。

山酒4号を使ったお酒は今までもいくつか飲んできたけれど、この「シン・イジマ」はかなり個性と洗練さが共存している印象を受けた。精米歩合50％のクリアな飲み口でありながら、マイナスの日本酒度ならではのふくらみのある甘みと、1.4の酸味が絶妙なバランスで保たれている。特に雪冷えの5度で飲んだときは、キリッとした冷たさの中にしっかりとしたお米の旨味が閉じ込められていて、一口ごとの満足感がすごく高かった。ラベルのデザインもかっこよくて所有欲が満たされる。

峰乃白梅さんの新しいお酒が出たと聞いて、さっそく近所の酒屋で求めてきたて。やっぱり地元の酒はうめえなぁ。きんきんに冷やした雪冷えで一杯やってみたんだが、口に入れたときのすっきりした通り具合がたまらんねや。変な雑味がなくて、お米のいい香りが鼻から抜けていくのがすごく心地いい。おらこういうキレのいい酒が一番好きだて。毎日の晩酌がこれなら、長生きできそうな気がするわぁ。

自宅での日本酒の会にこのお酒を持ち寄ってみたら、みんなから「これすごく美味しい！」って大好評だった。香りが華やかすぎず上品だから、お料理の邪魔をしないのが本当に優秀だと思う。一口目は優しく甘みが広がるのに、後味がすーっと引いていくから、お醤油を使った煮物やちょっと濃いめの味付けの和食とも抜群に合った。みんなで「どの温度が一番美味しいか」って盛り上がったんだけど、涼冷えくらいが一番バランスが良くて全員の意見が一致した。