彌彦 極 純米

冷えた状態でグラスに注いだときは引き締まったスマートな印象だったのに、少し時間を置いて室温に近づくにつれて、お米の甘みがじわっと顔を出してきて味わいの輪郭がふっくらと変わってきた。一杯の中で温度の変化による味わいのグラデーションがしっかり感じられるから、飲むスピードを落としてじっくりと向き合うのが面白い。シンプルなスペックの中にも確かな奥深さを秘めた、なかなか侮れないお酒だと感心した。

やっぱり地元弥彦のお酒はいつ飲んでもうんめえもんだねえ。この極の純米は、お米の旨みがしっかりしてて喉を通るときにすーっと馴染むもんだから、気づくと盃が進んでしまって困るさね。冷やして飲むのもいいけれど、少しぬるめの燗にすると香りがふわっと立ってきて、身にしみるように旨いんだわ。今夜も自家製の塩辛をつまみにのんびりやってるけれど、こういう穏やかな時間が一番ありがたいことだて。