村祐　嵩村桂　純米大吟醸

一口含んだ瞬間に、たかね錦ならではの上品なお米の旨味と和三盆のような優しい甘みが口いっぱいに広がった。村祐らしい甘美な世界観でありながら、後味に凛としたきれいな酸味がスーッと走って全体をまとめてくれる。甘みと酸味のバランスが非常に高次元で調和していて、喉を通ったあとの余韻までうっとりするほど美しかった。

グラスに注ぐと、熟した洋梨や上品な高級和菓子を思わせる控えめでありながら深みのある香りがふんわり漂ってきた。「嵩村桂」という洗練された銘のイメージ通り、華やかすぎず奥ゆかしい気品を感じさせる香りだ。口当たりが絹のように滑らかで、飲み進めるたびに心が落ち着くような上質な香りと味わいだった。

冷蔵庫で10℃ほどの「花冷え」に冷やしていただいた。冷やすことでたかね錦由来の甘みがキュッと上品に引き締まり、洗練された酸味と合わさって極上の冷酒として楽しめる。しっかりとした米の旨味がありながら重たさを一切感じさせず、冷たさの中で甘美な味わいがクリアに際立っていて、最高の一杯だと実感した。

5℃の冷酒から始めて、手でグラスを温めながら20℃前後の「冷や」まで変化させて飲んでみた。キンキンに冷えた状態ではスマートで綺麗な酸が際立っていたが、常温に近づくにつれてたかね錦50%精米のふくよかな旨みと和三盆のような甘みが一気に開いていくのを感じた。飲む温度帯で表情が豊かに変わる奥深さがあった。

今夜はデパ地下で買ってきた上等なお寿司と、出汁をしっかり効かせた旬の煮物に合わせて開けてみた。甘口寄りの綺麗な味わいでありながら、お米の上品な旨みとお醤油や出汁のコクが口の中で見事に調和した。酸味が最後にお口の中を爽やかにリセットしてくれるので、料理の美味しさを何倍にも引き立ててくれたと感じた。

限定酒が多い村祐の中で、この「嵩村桂」は通年で手に入りやすいのが本当にありがたい。原料米にたかね錦を50%まで磨いた純米大吟醸で、この仕上がりの美しさと質の高さを考えればコスパは非常に高く感じる。毎日の晩酌用というよりは、一週間頑張った自分へのご褒美や大事な来客用として常に置いておきたい最高の一本だ。

レビューサイトで「たかね錦の旨みと村祐特有の綺麗な酸が奇跡的なバランス」と書かれていたのを見て購入。実際に飲んでみると、まさに口コミ通りの上品な甘みとキレの良さで、村祐ブランドの奥深さを知ることができた。スペックを開示している数少ない銘柄という安心感もあり、ネット上の高評価に心から納得した。

SNSで日本酒好きの人たちが「村祐の嵩村桂はマジで別格」って絶賛していたので探して即購入！一口飲んだ瞬間に「うわ、なにこれめちゃくちゃ旨い！」って声が出た。和菓子みたいな品のある甘さなのに後味がすっきりしていて、高級感があるのにどんどん飲めちゃう。友達にちょっと良い日本酒を勧めるときは絶対にこれにする。

娘が手土産で持ってきてくれたので飲んでみた。たかね錦を使っているだけあって米の旨みや造りの丁寧さはよく分かる。ただ、普段から昔ながらの辛口でキリッとした清酒ばかり好んでいるワシにとっては、和三盆のような甘みが少し口に残るように感じられた。フルーティーで甘みのある現代風の酒が好きな人にはたまらないのだろう。

村祐酒造さんが稀少米「たかね錦」を50%まで磨き上げて醸した、実に味わい深い純米大吟醸だ。村祐ならではの上品な甘美さと、たかね錦由来のふくよかで凛とした米の旨みが見事に組み合わさっている。角のない丸みのある口当たりで、飲むたびに心が清らかになるような至高の逸品だと深く感動した。