ワイン酵母仕込 WiWi(わいわい) スパークリング 純米吟醸酒

普段はクラフトビールや白ワインばかり飲んでいて、日本酒はちょっと重い印象があった。でもこれは一口飲んでイメージがガラリと変わった。シュワッとした優しい炭酸と一緒に、ブドウのようなフルーティーな甘酸っぱさが口いっぱいに広がって最高に爽やか。アルコールも8度と控えめだから、週末の晩酌にスイスイ飲めちゃった。

ワイン酵母仕込みという名前に惹かれて購入。冷蔵庫でしっかり冷やしてグラスに注ぐと、きれいな泡が立ち上って見た目も華やか。米の旨みもしっかりあるのに、後味はフルーティーでしつこくない。週末に妻と生ハムやカマンベールチーズをつまみながら飲んだけど、お互い気に入ってあっという間に1本空けてしまった。

地元高野酒造さんの新しい試みということで期待して飲んでみた。日本酒度-15と聞いてかなり甘いかと思ったが、ワイン酵母特有のキュッとした酸味がきいていて、しつこさを感じない絶妙なバランスだと思った。キンキンに冷やした5度くらいの状態が一番旨い。スッキリしてキレが良いので、和食より 洋風のおつまみと合わせたくなるね。

お酒は好きなんだけど強いとすぐ顔が赤くなるから、アルコール8度っていうのがすごくありがたい！グラスに注ぐとシュワシュワして、まるでシャンパンみたい。お米からできているとは思えないくらい甘酸っぱくてフルーティーで、お酒があまり得意じゃない友達にもおすすめしたら大好評だった。絶対にリピートすると思う。

娘が送ってくれたんで飲んでみたんやけど、最初は「これほんまに日本酒か？」と驚いたわ。シュワシュワして甘酸っぱくて、まるでサイダーみたいで飲みやすい。わしみたいな昔ながらの辛口好きにはちと甘すぎる気もしたけど、暑い日に冷やして飲む分にはスッキリして悪ないな。食前酒として飲むのがええと思ったで。

純米吟醸でスパークリング、しかもワイン酵母仕込みという手間のこだわりを考えるとコスパがかなり高いと感じた。普段の晩酌にはもちろん、ちょっとしたお祝いの日の乾杯用にもぴったり。炭酸の口当たりが滑らかで、甘味と酸味のバランスが良いから、フライドチキンやピザみたいなちょっと油っぽい料理と一緒に飲んでも口の中がさっぱりした。

ブログのネタ用に購入。実験的に常温近く（15度くらい）まで温度を上げて飲んでみたが、やっぱりこの酒は10度以下のキンキンに冷えた状態が一番生きると思った。ぬるくなると甘みが前に出て炭酸も抜けてしまうので、冷蔵庫から出してすぐ飲むのが正解。カルパッチョやオリーブと一緒に飲んだら相性抜群で、あっという間にボトルが空になった。

妻と一緒に夕食時にいただきました。ラベルもおしゃれで「わいわい」という名前の通り、食卓がパッと明るく楽しくなるお酒ですね。口に含むと爽やかなシュワシュワ感と、お米の優しい甘みが広がり、アルコール度数が低いので体にも優しく感じられました。お酒があまり強くない妻も「これは飲みやすい」と喜んで一杯付き合ってくれました。

ネットで話題になっていたので気になって買ってみた。確かにジュースみたいで飲みやすいし、女性や若者には受ける味だと思う。ただ、俺みたいに「しっかりした米の旨味とガツンと来るキレ」を求めている人間からすると、少し物足りなさを感じてしまった。甘酸っぱさが強くてジュース感覚に近いから、酒好きの晩酌というよりはパーティー向けかなと思った。

日本酒の概念が良い意味で崩れました！スパークリングの弾ける感じとワイン酵母の甘酸っぱい香りがベストマッチしていて、飲んでいてすごくワクワクするお酒です。「WiWi（わいわい）」という名前の通り、みんなで集まって乾杯する時に持ち込んだら絶対に盛り上がると思います。冷やすと酸味が際立ってキュッと引き締まり、後味も重くなくて本当に美味しかったです。