嘉山 純米吟醸 無濾過生原酒

冷蔵庫から出したばかりの雪冷えで飲んだときは、シャープなキレとフレッシュな酸味が際立っていて非常に美味しかった。ただ、このお酒は温度が少し上がってくると、日本酒度マイナス6の豊かな甘みがどんどん前面に出てきて、とろりとした濃厚な表情に変わっていくのが面白いところだね。個人的には冷たい状態のほうが好みのスッキリ感を楽しめたけれど、無濾過生原酒ならではのダイナミックな変化を体験できて大満足だったよ。

退職してからの楽しみとして色々な酒を試しているけれど、この一本は特にインパクトが強くて印象に残ったな。アルコール度が17度もあるから、口に含んだときの重厚感と飲みごたえがハンパじゃないんだよ。甘口と聞いて敬遠しがちだったけれど、酸度がしっかり効いているからダレるような甘さではなく、キレのある濃醇な味わいに仕上がっている。冷酒でキリッと冷やして飲むと、心地よい清涼感があって本当にたまらないね。

ラベルのデザインと無濾過生原酒という響きに惹かれてネットで購入してみたの。グラスに注ぐとほんのり黄金色がかっていて、桃や洋梨のような華やかな香りが部屋中に漂って気分が上がったわ。味わいはかなりリッチで、とろっとした甘みとキュッとした酸味が同時に押し寄せてきてまるでデザートワインのようだった。ただ、人によってはアルコール度17度のパンチが強すぎたり、甘みが重すぎると感じるかもしれないから、氷を一個落として少しマイルドにして飲むのもアリだと思ったわ。

自分で釣ってきたばかりのカンパチのお刺身を肴にして、この生原酒を雪冷えの温度でキュッとやってみたんだ。そしたら、新鮮な魚の脂の甘みと、お酒が持つトロッとした濃厚な旨味が最高のバランスで口の中で溶け合って驚いたよ。日本酒度マイナス6だからベタベタする甘さかと思いきや、高い酸味が全体をしっかりまとめてくれているから後味が思いのほかキレるんだよね。これは魚好きの俺にとって最高の晩酌の相棒になったな。

普段はもう少し軽いお酒を選ぶことが多いんだけど、たまには贅沢をしようと夫と一緒にこのお酒を開けてみたの。花冷えの温度でグラスに注ぐと、みずみずしい果物のような香りがふわっと香って、一口飲むととろけるようなリッチな甘みが広がったわ。酸味がしっかり効いているおかげで、濃厚な味わいなのに決してクドくなくて、最後まで飽きずに美味しく飲むことができたのよ。夫婦で「これは美味しいねぇ」ってしみじみ語り合いながら、とても贅沢な夜を過ごすことができたわ。