オシロイバナ 花酵母仕立て 純米吟醸 大洋盛

口に含んだ瞬間のサラッとした口当たりと、その後にすっと引いていく綺麗なキレに驚いた。アルコール度数が14度と少し低めだからか、引っかかりが一切なくてスルスル飲めてしまう。淡麗辛口のイメージが強い新潟の酒だけど、これは優しさとキレが同居していてすごく好みだった。

オシロイバナの花酵母を使っていると聞いて、どんな香りかワクワクしながら開栓した。グラスを近づけると、派手すぎない華やかでフローラルな香りが上品に漂って心地いい。口に含むと「たかね錦」らしい米の優しい旨味と甘みがほのかに広がり、春の訪れを感じさせてくれた。

冷蔵庫でしっかり冷やして「花冷え」くらいの温度で飲んでみた。キュッと冷やされた状態だと、みずみずしい酸味が引き立ってものすごく爽やか。お酒特有の重たさが全くなくて、フルーティーな香りと一緒にすーっと喉に入っていく感じが爽快で最高に美味しかった。

冷酒も良かったが、気になって35℃くらいの人肌燗にしてみたらこれが大正解だった。温めることで花酵母のやわらかい香りがふわっと開いて、お米のふくよかなコクと甘みが前に出てくる。冷やした時のすっきり感とはガラリと印象が変わって、二度得した気分になれた。

冷酒も良かったが、気になって35℃くらいの人肌燗にしてみたらこれが大正解だった。温めることで花酵母のやわらかい香りがふわっと開いて、お米のふくよかなコクと甘みが前に出てくる。冷やした時のすっきり感とはガラリと印象が変わって、二度得した気分になれた。