雪の幻　本醸造(雪)

仕事帰りにふらっと入った個人経営の酒屋で見かけて、気になって買ってみたんだよな。口に入れた瞬間の第一印象は、本醸造らしいすっきりとした軽やかさがあって飲みやすいと思った。五百万石を使っているからか、嫌な雑味がなくてすーっと喉の奥に消えていく感じがすごくいい。これなら何杯でもいけそうだと感じたよ。ただ軽いだけじゃなくて、奥の方にしっかりとした旨味もあって、新潟の酒の良さを改めて実感した。

グラスに注いだときに広がる香りは、派手な果実香じゃなくて、どこか落ち着いたお米の豊かな香りがふんわり漂ってくる感じがした。最近流行りのフルーティーすぎるやつとは違って、昔ながらの日本酒らしい安心感のある香りで、個人的にはこういう方が好みだなと思った。香りが強すぎない分、料理の邪魔をしないから食中酒として抜群に使いやすいと感じたよ。飲む前からホッとするような、そんな味わい深さがあるね。

冷蔵庫でしっかり冷やした「雪冷え」の状態で飲んでみたんだけど、これが大正解だったわ。冷やすことでキリッとしたシャープさが際立って、口当たりが一段と爽やかになったんだよね。日本酒度がプラス5だからか、後味がダラダラ残らなくて、一口飲んだあとにすーっと引いていくキレの良さがたまらないと思った。暑い日や汗をかいた後にキュッと飲むと最高に美味いと感じたから、これからの季節の定番にしようと思う。

スペック表を見て色々な温度で試してみたんだが、この酒は面白いなと思った。まずはぬる燗にしてみたら、冷酒のときとはガラリと表情が変わって、お米のふくよかな甘みと柔らかいコクがぐっと前面に出てきたんだよね。尖ったところがすっかり丸くなって、じんわりと体に染み入るような優しさを感じた。個人的には、少し肌寒い夜にしっぽりやるなら、この人肌燗からぬる燗あたりの温度帯が一番しっくりくるなと思ったよ。

今夜の夕飯がアジの塩焼きと肉じゃがだったから、それに合わせてこのお酒を開けてみたんだ。そしたら、魚の脂の旨味をこのすっきりしたキレが綺麗に洗い流してくれて、口の中がすごくさっぱりして箸が進んだんだよね。醤油やみりんで味付けした甘辛いお惣菜ともケンカしないで、むしろ料理の味を引き立ててくれるからすごいと思った。晩酌の食卓にいつも置いておきたくなるような、そんな最高の相棒になってくれそうだと感じたよ。