さんずい　純米大吟醸　無濾過瓶火入れ

口に入れた瞬間、ふわっと優しい甘みが広がるんだけど、嫌な甘ったるさがなくて驚いた。無濾過らしいしっかりとしたコクがあるのに、後口はスッと引いていくようなキレがあって飲みやすい。日本酒度がマイナス5だからもっと甘ったるいのかと身構えていたけど、酸度がしっかり仕事をしていて全体のバランスを綺麗にまとめてくれている。一口飲むごとに、職人さんの丁寧な仕事が伝わってくるような美味しいお酒だと感じた。

グラスに注いだときから、洋梨や熟した白桃のような上品で華やかな香りがふんわりと立ち上ってきて気分が上がる。香りが強すぎて食事の邪魔をする感じではなくて、鼻を近づけるたびに心地よく香る上品さがあるんだよね。無濾過の瓶火入れだからか、フレッシュさの中にほんのりお米のふくよかな丸みも感じられて、香りの奥行きがしっかりしているなと思った。飲む前の期待を裏切らない、とても贅沢な香りの広がり方だった。

やっぱりこのお酒は、冷蔵庫から出してすぐの雪冷えや花冷えあたりの温度帯で飲むのが一番真価を発揮すると思った。きゅっと冷やすことで、純米大吟醸の上品な甘さと酸味が引き締まって、口当たりがものすごくシャープになる。冷たい状態でも香りがしっかりと立っているし、のど越しがどこまでも滑らかで喉を通ったあとのキレが抜群にいい。暑い日だったから余計に美味しく感じられて、思わず杯が進みすぎてしまったよ。

冷酒が美味しいって聞いていたけれど、部屋に少し置いて涼冷えから常温くらいの「冷や」の状態で飲んでみたんだ。そしたら、冷やしたときよりもお米の旨みがぐっと前面に出てきて、ふくよかなコクが一層引き立つことに気づいた。少し温度が上がるだけで、これほどまでに表情が変わるのかと感動したよ。ぬる燗にすると少し甘さが強すぎるかなと感じたから、自分としては冷やすか、せいぜい常温くらいで飲むのが一番しっくりきた。

今日はスーパーで買ってきた新鮮な真鯛のお刺身と一緒にこのお酒を合わせてみたの。お酒の持っている柔らかな甘みと酸味が、白身魚の上品な脂と驚くほど綺麗に重なり合って、お互いの美味しさを引き立て合っていると感じた。醤油を少しだけつけたお刺身を口に含んでからこのお酒をキュッと飲むと、口の中で味がスッと溶け合っていくようで本当に幸せな気持ちになった。和食全般はもちろん、ちょっとした酢の物なんかにもすごく合いそう。