純米吟醸　「花」　越乃雪椿

精米歩合50％の山田錦を使っているだけあって、口当たりがものすごく滑らかで驚いた。日本酒度がプラス3ということもあり、ほんのり感じる甘みのあとにキリッとした爽やかなキレが追いかけてくるんだよね。雑味が一切なくて、舌の上でスッと消えていくような綺麗な味わいに、思わずため息が出るほど感動した。

グラスに注いだ瞬間から、上品で華やかな果実のような香りがふんわりと立ち上ってきた。かといって強すぎず、お米本来のふくよかな香りとも絶妙に調和していて、ずっと嗅いでいたくなるような心地よさがあるんだよね。この香りの良さだけでも、丁寧に造られたお酒なんだということが十分に伝わってきたよ。

しっかり冷やした「雪冷え」の状態で飲んでみたら、シャープなキレが際立って最高に美味しかった。冷たさの中にも山田錦らしい上品な旨みがしっかりと感じられて、ただ辛いだけの冷酒とは全然違うなと思った。喉を通ったあとに残る爽快感が心地よくて、仕事の疲れが一気に吹き飛ぶような感覚だったよ。

冷酒はもちろん美味しかったけれど、少し時間を置いて「涼冷え」くらいの温度にしたら、香りの立ち方がさらに良くなって驚いた。冷たい状態よりもお米の甘みがふっくらと膨らんできて、口当たりが一段とまろやかになったんだよね。温度によってここまで表情が変わるなんて、飲んでいて本当に面白いお酒だと思ったよ。

今夜は白身魚のカルパッチョと合わせてみたんだけど、このお酒の爽やかな酸味とすっきりしたキレが料理のオイル感をきれいにまとめてくれた。脂の乗った魚の旨みを邪魔せず、むしろ引き立ててくれるから本当に相性がいいなと思ったよ。和食だけじゃなく、少し洋風のさっぱりした前菜とも抜群に合うお酒だと感じた。

純米吟醸の名前がついている通り、価格以上のしっかりとしたクオリティを感じられる一本だった。毎晩ガブガブ飲むにはちょっと贅沢かもしれないけれど、休日の夜にゆっくり楽しむお酒としては十分すぎるほどの満足感があるよ。下手に高いお酒を買うよりも、この「花」をリピートしたほうが確実にお得だと心から思ったね。

ネットの評価が気になって思い切って注文してみたけれど、届いた箱を開けた瞬間から丁寧な扱いに好感が持てた。実際に飲んでみたら、口当たりがとても優しくて女性ウケも良さそうな綺麗な味わいだなと感じたよ。デザインも上品だし、自分用だけじゃなくてちょっとしたお祝いのギフトにも自信を持って使えるお酒だと思った。

今日の家飲みは雪椿酒造さんの純米吟醸「花」を開けたよ。ネーミングの通り、華やかで品のある香りと透明感のある口当たりが本当に素晴らしくて感動した。派手すぎない落ち着いた佇まいがあって、静かに一人の時間を楽しみたい夜にぴったりだなと思った。こういう素敵な一本に出会えるからSNSはやめられない。

酒自体が綺麗にまとまりすぎていて、普段から強い飲みごたえやガツンとくる辛口を好む俺にとっては、少し上品すぎて物足りなく感じてしまったな。アルコール度も15度で口当たりが滑らかな分、もう少しパンチの効いた個性があったほうが好みだった。ただ、雑味がなくてスルスル飲める優等生的なお酒なのは確かだから、好みの問題だと思う。

蔵の真面目な仕事ぶりがそのまま味に出ているような、非常にバランスの良い見事な純米吟醸だった。甘み、酸味、キレのどれ一つとして出しゃばりすぎず、お互いを引き立て合っているから飲んでいて全く疲れないんだよね。日常の食卓をワンランク豊かにしてくれるような、大人のためのしみじみ美味しいお酒だと心から感心したよ。