純米大吟醸　越後平野

この「越後平野」は通年で買える純米大吟醸なんだけど、いつ飲んでも本当にうんめえ酒だて。精米歩合40パーセントの山田錦を使ってるすけ、雑味がなくて口当たりがものすごく滑らかなんだわ。日本酒度がプラス3ですっきりした辛口なんだけど、ただ辛いだけじゃなくてお米の上品な旨味とふくよかな香りがちゃんと残るから、毎日飲んでも全然飽きがこないんだて思うね。

ネットのレビューで評価が高かったから、通年で買えるご褒美酒として取り寄せたの。グラスに注ぐと、心地よい穏やかな香りが広がって、一口飲むとスッと入ってくる綺麗な飲み口に感動したわ。酸度が1.4だからか、ただ甘いだけじゃなくて全体がキュッと引き締まっていて、後味のキレがすごくスマートなの。ただ、人によってはもう少し華やかなフルーティーさが欲しいと感じるかもしれないけれど、私はこの落ち着いた端正な味わいがとても気に入ったよ。

この純米大吟醸のすごいところは、冷やからぬる燗まで本当に幅広く美味しく化けるところだね。冷酒で飲んだときはシャープなキレと爽やかな涼冷えの良さが際立ってシャキッとするんだけど、少し優しく温めてぬる燗にすると、お米のふくよかな甘みとコクがふんわりと膨らんで全く違う表情を見せてくれるのさ。これだけ懐が深くてバランスの良い純米大吟醸なら、どんな料理の相手もそつなくこなせる優秀な一本だと感心したよ。

今夜の夕飯が煮物だったから、この「越後平野」を人肌燗に温めて合わせてみたの。そうしたら、お酒のまろやかな口当たりが料理の温かい旨味と見事に溶け合って、口の中でとろけるような最高の組み合わせになったわ。冷やして飲むとすっきり辛口なのに、少し温度を上げるだけでこんなに優しくて深い味わいに変わるなんて本当に驚きだった。お値段も通年の純米大吟醸としては手頃だし、我が家の定番として常備しておきたくなっちゃったな。

雪冷えの5度くらいの温度帯から、常温のひやまで段階的に試してみたんだ。冷えているときは山田錦らしい引き締まったキレ味とすっきりした喉越しが際立っていて、非常にモダンな辛口純米大吟醸という印象を受けた。そこから温度が上がって20度付近になると、角が取れてお米本来の柔らかな旨味が前に出てきて、味わいのグラデーションがしっかり楽しめるのが良かった。欲を言えばもう少し香りにパンチが欲しかったけれど、非常に手堅く造られた名酒だと思う。