秘蔵古酒 王紋吟醸原酒

アルコール度数が20度もあると聞いて覚悟して口に含んだけど、驚くほどまろやかでトロンとした口当たりだった。熟成されているせいか、ガツンとくる尖った苦味や辛さはなくて、お米が凝縮されたような濃厚な甘みと深いコクがゆっくり広がっていく。最後は原酒らしくズシリとした飲み応えを残しつつも、綺麗にキレていくバランスに感動した。

蔵元の推奨通り、少しだけ冷やした15度くらいの「涼冷え」の状態で試してみた。キンキンに冷やすよりも、このくらいの温度の方が古酒ならではの深い旨味がしっかり開く気がした。ひんやりとした心地よさの後に、濃厚なトロみが舌の上にじんわりと広がっていって、喉を通る時のカッとした熱さがたまらなく心地よかった。

常温の20度くらいで飲むと、お米の甘みが一番濃厚に伝わってきた。そこから少しだけお湯に浸けて35度きざみの人肌燗にしてみたら、香りの広がり方が一気に変わったと感じた。ツンとしたアルコール感が消えて、お酒全体がふっくらと丸みを帯びた優しい味に変化した。温度を少し変えるだけでここまで表情が変わるのが面白くて、飲む手が止まらなかった。

このお酒は味がもの凄く濃厚なので、おつまみも負けないくらい味の濃いものが合うと思った。奮発して買ってきた烏賊の塩辛や、少しクセのあるブルーチーズを舐めながら合わせてみたら、お互いのコクが引き立って最高の晩酌になった。普通の薄味の冷奴とかだとお酒が勝っちゃうから、豚の角煮とか濃い目の醤油ダレの焼き鳥なんかと合わせたら最高だと思う。

古酒で吟醸、しかも原酒とくればそれなりのお値段を覚悟したけれど、この内容でこの価格ならむしろ安いと感じた。度数が20度と高いから、普通の日本酒みたいにガブガブ飲むんじゃなくて、ウイスキーみたいに小さなグラスで少しずつ味わえる。結果的に一本が長く持つから、週末の特別な楽しみにするならこれ以上ない抜群の良さだと思う。