金撰 王紋

一口飲んだ瞬間、日本酒度＋4らしい、すっきりとした辛口のキレが口の中を駆け抜けた。酸度が1.2と控えめなせいか、酸っぱさや尖った苦味は全くなくて、舌触りが驚くほど滑らかだと感じた。喉を通ったあともベタつくような甘みが残らず、スッと消えていく。この引き際の良さは、さすが新潟の王道を行くお酒だなと思った。

お店の冷蔵庫から出したての「花冷え（10℃くらい）」の状態でいただきました。冷やすことでお酒全体の輪郭がキュッと引き締まって、清涼感が一段と際立つなと感じました。口当たりはサラサラしているのに、噛めば噛むほどお米の旨味が奥からじんわり染み出てくる感覚。暑い季節や、すっきりした気分の時には冷やすのが一番お気に入りです。

この酒ァ、冷てぇのもいいばって、やっぱり熱燗（50度くらい）にした時が一番化けるなと思ったじゃ。温めるとの、お米の甘みがフワッと膨らんでのぉ、喉を通る時のピリピリ感が消えてすんごく丸い味さなるんだ。体の芯からじんわり温まって、やっぱり冬の夜はこれだなぁって、ついつい飲みすぎてまうのが困りもんだじゃ。

スーパーで買ってきた醤油ダレの焼き鳥と、イカの塩辛を並べて一緒にやってみた。お酒自体がすっきりした辛口だから、タレの甘辛い濃い味や、塩辛の生臭さを綺麗に包み込んで洗い流してくれる。お互いの味が喧嘩しないで、交互に口に運びたくなる。こういう気取らない普段の茶色いおかずにこそ、一番しっくりくるお酒だと思った。

毎日飲むものだから、1升瓶で気兼ねなく買える値段なのが本当にありがたい。この価格帯の普通酒だと、どうしても頭が痛くなるような嫌な甘さが残るものが多いけれど、金撰王紋にはそれが一切ない。精米歩合60％という贅沢な造りのおかげか、いつでも綺麗な味を楽しめる。これだけの品質を維持してくれている蔵元に感謝したい。

新潟の隠れた名作としてネットで見かけて購入しました。日本酒度＋4のスッキリ感と、酸度1.2の柔らかさが絶妙に調和しています。一言で言えば「引っかかりがない酒」。派手な主張はないですが、冷酒から飛び切り燗まで、どんな温度でも崩れない安定感は流石です。普段飲みの定番として、常備しておいて絶対に損はない一本だと確信しました。

タイムラインで見かけて気になってた金撰王紋をゲット。今日はおでんを煮込んだので、ぬる燗にして合わせてみました。出汁の旨味とお酒のお米のコクが溶け合う感じで、身体に染み渡る優しさだった。お酒自体にトゲがないから、家庭料理の出汁の味を優しく引き立ててくれる。デザインもレトロで可愛いし、すっかりファンになっちゃいました。

流行りのフルーティーな日本酒を期待して飲むと、ちょっとキツいかもと感じました。私には少しアルコールのツンとした感じと、ザ・辛口というお酒感が強すぎて、一杯で満足してしまいました。お蕎麦屋さんで大人が静かに飲んでいるような本格的な味なので、まだ私みたいな初心者には、このお酒の良さを理解するまで少し早かったのかもしれません。

新潟の下越地方で長く愛されてきた理由が、飲むたびによく分かる。この金撰は、特別な日に気取って飲むお酒ではなく、日々の暮らしに寄り添う空気のようなお酒だ。五百万石を使って綺麗に磨かれた雑味のなさと、＋4の適度な辛口。どの温度帯で飲んでも、それぞれの良さがしっかり出る。これこそが日本の食卓を支えてきた、本物の「定番酒」だと感じた。

グラスに注ぐと、最近のフルーティーな吟醸香とは一線を画す、お米そのものの芳醇な香りがふわっと漂いました。炊きたてのご飯のような、どこかホッとする穀物のコクを感じる匂いです。一口飲むと、その香りが鼻から抜けていって、これぞ「昔ながらの正しい日本の地酒」を飲んでいるんだという実感が湧いてきて嬉しくなりました。