越路吹雪 純米大吟醸酒 磨き二割

精米歩合20%という数字に惹かれて購入。口に含んだ瞬間、まるで水のように雑味がなくて驚いた。かといって味が薄いわけじゃなく、お米の綺麗な旨味がふわっと広がる。喉を通った後のキレが本当に見事で、スーッと消えていくような感覚だった。じっくり味わって飲むつもりが、ついつい杯が進んでしまったな。

グラスに注いだ瞬間から、リンゴやメロンみたいな甘くて華やかな香りが立ち上ってきて感動しました。磨き二割ってどんなに凄いんだろうと思って期待していましたが、香りの品格が全然違いますね。日本酒特有のツンとしたアルコール臭さが全くなくて、フルーティーで綺麗な酒質。特別な日のご褒美にぴったりでした。

冷蔵庫でしっかり冷やして、5℃くらいの「雪冷え」でいただきました。冷たさの中に一瞬遅れて上品な甘みが乗ってくるのがたまらない。冷やしすぎると味が分からなくなる酒もあるけど、これは冷たくしても芯のある旨味がしっかり感じられた。暑い日の夜に静かに飲む冷酒として、これ以上の贅沢はないと思った。

冷酒から始めて、少し置いて常温（20℃前後）まで温度を上げて試してみた。冷酒の時はシャープで繊細な印象だったが、少しぬるくなると山田錦特有の米のふくらみと柔らかな酸味が前に出てくる。ただ、熱燗にするには勿体なさすぎる綺麗な味なので、10℃から15℃くらいの「花冷え」から「涼冷え」あたりが一番ポテンシャルを引き出せる感じた。

刺身、特に白身魚の昆布締めと合わせてみたんだが、最高の晩酌になったよ。酒の味が上品で出しゃばりすぎないから、繊細な魚の味わいを一切邪魔しない。醤油の塩気を綺麗に洗い流してくれて、口の中をいつもリセットしてくれる。贅沢な酒だから酒だけで飲もうか迷ったけど、淡泊な和食と一緒に飲んで大正解だったな。

普段飲んでいるパック酒や安い本醸造とは当たり前だが次元が違う。値段は張るので毎日は絶対に飲めないが、20%まで削る手間を考えればむしろ安いくらいかもしれん。お正月に息子家族が帰ってきた時に開けたが、一口飲んだ瞬間に「これはええ酒だ」と全員で感心した。ハレの日に飲む価値は十分にある一品だと思った。

お世話になった上司へのギフト用に木箱入りを購入し、ついでに自分用にも1本買いました。包装や箱の高級感はもちろんですが、肝心の中身が素晴らしい。日本酒度が+1とやや辛口寄りですが、酸度が絶妙で非常に滑らかな飲み口です。相手からも「あんな綺麗なお酒は初めて飲んだ」と大絶賛され、選んで大正解でした。

磨き20%って凄くない！？気になりすぎて奮発して買っちゃった！日本酒ってちょっと苦いイメージあったんだけど、これは苦味とかカドが全くなくて、本当にシルクみたいにするする飲めちゃうの。パッケージもかっこいいし、お家飲みが一気に高級料亭みたいになった気分（笑）。日本酒が得意じゃない友達にも一口飲ませたら感動してた！

綺麗な酒で、技術の高さは十分に分かる。ただ、普段から昔ながらの骨太な辛口や、ガツンとくるアルコール感のある酒を好む自分にとっては、ちょっと綺麗すぎるというか、物足りなさを感じてしまった。飲みやすすぎて「酒を飲んでいる感」が薄い気がする。綺麗で華やかな酒が好きな人にはたまらないんだろうが、好みは分かれると思ったな。

やっぱり高野酒造さんはええ仕事するておもったて。2割まで磨くなんてどんげ手間かかってんろな。飲んでみたら、淡麗辛口の極みみたいな綺麗な味わいで、ほんまにうんめかったてば。新潟の酒の誇りだと思ったね。特別な日にじっくり味わうには最高の一本。また何かの記念日に奮発して買い込もうと思う。