〆張鶴 大吟醸 盞

初めて飲んだけど、このキレの良さは衝撃的だった！口に入れた瞬間はフルーティーさも感じるのに、飲み終わる頃には「あれ、今何飲んだんだっけ？」って思うくらい、スッと消えていくの。この余韻の引き際が本当に絶妙。高いお酒だから特別な日のために取っておいたけど、結局我慢できずに空けちゃった。冷酒でキリッと飲むのが好きだけど、次は少し温度を上げて香りを楽しんでみようかな。

一口飲んで感じたのは、洗練された「静けさ」だ。騒がしい雑味が一切なくて、ただただ純粋に酒の旨味だけが喉の奥へと滑り込んでくる。花冷えで飲んだ時の、あの清涼感は何物にも代えがたい。焼き魚など、シンプルな和食と一緒にゆっくり時間をかけて飲むと、その真価がよく分かる。強烈な個性はないけれど、毎日飲んでも飽きないだろうと思わせる、完成度の高さを感じた。

キレの良さはさすがの一言。ただ、私個人としてはもう少しだけコクや甘みが主張してきてもいいかなと思った。あまりに綺麗すぎて、ガツンとくる飲みごたえを求める人には少し物足りないかもしれない。冷やして飲むと本当に水のようにスイスイ入っていくので、飲み過ぎには注意が必要だ。高級感はあるので、お祝いの席や、少し良いことがあった日の夜にゆっくり楽しむのが一番合っている気がする。

「盞」という名前の通り、盃に注ぐと輝きが違うなと感じた。派手な吟醸香ではないけれど、芯のある上品な香りが鼻を抜けるのが心地いい。普段は冷酒で飲むことが多いが、あえて常温で試してみたら、米の甘みがよりはっきりと感じられて、しみじみと美味いと唸ってしまった。あまりに飲み心地が良いので、ついペースが速くなってしまうのが困りものだが、これぞ大吟醸の醍醐味だろう。

このお酒は、まさに「淡麗」の極みだと思った。口に含んだ瞬間にスッと入ってくるのに、後から米の旨味が優しく追いかけてくる感じがたまらない。冷やしすぎると繊細な香りが隠れてしまう気がしたから、少し置いて涼冷えで飲んだら最高だった。地元の刺身と一緒に合わせると、酒のキレが脂を流してくれて、いくらでも杯が進んでしまった。越後人として誇らしい酒だね。

精米歩合38％という数字通りの、雑味のない非常にクリアな味わい。口当たりは柔らかいけれど、中盤からしっかりとした輪郭のある旨味が広がり、最後はスーッと消えていくキレが素晴らしい。温度変化を試したくて、少しだけ人肌に近づけてみたら、香りがグッと膨らんで驚いた。個人的には、少し冷えた状態の方がこの酒の持つ透明感をより楽しめる気がする。

フルーティーというよりも、洗練されたお米の香りが心地よいお酒だと感じた。飲み口が非常に軽やかで、喉を通る時の引っかかりが一切ない。華やかな香りを楽しみたくて花冷えくらいの温度で飲んだら、グラスから立ち上がる芳醇な香りにうっとりした。お漬物や白身魚のカルパッチョみたいな、繊細な味付けの料理と合わせると、お互いを引き立て合ってとても幸せな気分になれた。