蔵光 ヴィンテージ2017BY

この蔵光のヴィンテージ、知り合いから分けてもらったんだけども、たまげたなぁ！冷やして一口飲んだら、お米の甘みがすんごいまろやかで、喉にカッとこねぇでスーッと入ってくんだ。2017年から寝かせてたって聞いて納得だ、角が取れて味がぶちまろやかになってんだおん。こんな高級な酒、めったに飲めねぇから、ちびちび大事に飲んだけど、お米の旨味が濃くて本当にいぎなり旨かったわ！

奇跡的に手に入った蔵光2017BY！これマジで家宝レベルの旨さだった。通常の蔵光の圧倒的な透明感に、長い年月がもたらしたコクがプラスされていて、一口ごとに感動が押し寄せてくる。ハチミツみたいな濃密な甘みがあるのに、後味が驚くほど綺麗に消えるのが不思議すぎる。お酒好きの仲間を集めて飲んだけど、全員が一口飲んで静まり返るくらいの衝撃作だった。本当に飲めて良かった。

評判が良いので思い切って買ってみましたが、自分には少し大人っぽすぎる味でした。確かに雑味がなくて綺麗なのですが、熟成酒特有のどこか深みのある、少しみりんのようなとろっとしたコクが、普段飲んでいるフレッシュでしぼりたての生酒とは全然違っていて、少し戸惑ってしまいました。もっとフルーティーでスカッとキレるお酒が好きな自分からすると、かなり好みが分かれる玄人向けの味だと感じた。

菊水が2017年から大切に育ててきたこのヴィンテージは、日本酒の熟成における一つの到達点と言える。23％まで磨いた雑味のない原酒が、時を経てこれほどまでに深みのある、複雑で調和のとれた芸術品へと変化することに深く感銘を受けた。日本の酒造りの技術の高さと、時の流れがもたらす奇跡が融合した、まさに歴史を味わうにふさわしい、至高のヴィンテージボトルであると確信する。

この深いヴィンテージ酒には、少し手をかけた料理が合うと思い、今夜は金目鯛の煮付けを少し薄味に仕立てて合わせてみた。お酒のまろやかな甘みと、煮汁の甘辛さが口の中で完璧に溶け合って、言葉が出ないほど美味しかった。お互いの旨味をさらに深く引き立て合う感じで、ただの食事の時間が一気に高級料亭にいるような特別な空間に変わった。少し熟成したチーズなんかとも絶対に合うと思った。

毎日の晩酌でガブガブ飲めるような価格ではないし、そもそも手に入らない限定品だが、飲んでみればその価値に納得した。2017年から大切に蔵で眠っていたというストーリーも含めて、一杯の満足度が普通の酒とは桁違いに高い。ちびちびと大事に味わうので結果的に長く楽しめたし、この特別な体験ができるのであれば、決して高すぎる買い物ではないと自分を納得させられた。

主人の昇進祝いに、珍しいヴィンテージ物の日本酒を探していてこちらを見つけました。桐箱を開けた瞬間の高級感から素晴らしく、特別な日の演出としてこれ以上ない佇まいです。実際に主人と飲みましたが、角が取れたまろやかなお味が本当に美味しく、主人も「こんなに深い日本酒は初めてだ」と大喜びしてくれました。お酒好きな方への特別なギフトとして、絶対に外さない最高の一本だと思います。

通常の蔵光が持つ圧倒的な透明感はそのままに、長年の熟成によって液体が驚くほど丸みを帯びていると感じた。口に含んだ瞬間に広がる甘みと酸味が、トゲが一切なく驚くほどシームレスに喉へと滑り込んでいく。キレの良さもただ消えるのではなく、お米の綺麗なコクが静かに消えていくような上品さがあって、これぞ時が育てた究極の口当たりだと思った。

23％という高精米の熟成酒がどんな香りになるのか興味津々でしたが、開けて驚きました。通常のフルーティーなメロン香の奥に、ほんのりとハチミツや和三盆のような、どこか懐かしく温かみのある深い熟成香が重なっています。お米本来の穀物感が上品に昇華されたような香りで、グラスの中で時間が経つごとに変化していく複雑さに、終始うっとりしてしまいました。

まずはしっかり冷やして10℃の「花冷え」で飲んでみた。冷たく引き締まっているはずなのに、口に広がるとろりとしたお米の旨味が信じられないほど濃厚に感じられた。ヴィンテージならではの深みが冷たさによって綺麗にまとまっていて、スッキリ感と重厚感が同居している。特別な日の夜に、静かな部屋で一口ずつじっくりと噛み締めるように飲む冷酒として、これ以上の贅沢はないと思った。