加茂錦 BRILLIANCE 酒未来

口に入れた瞬間の滑らかさと、アルコール度数が14度ということもあってか、すごく優しくスーッと喉を通っていく感じが心地よかった。酒未来ならではの瑞々しい旨味が広がったあとに、スーッと消えていくような綺麗なキレがあって驚いたよ。重たさが一切なくて、何杯でもスイスイ飲めてしまう危ないお酒だと思ったな。この上品な飲み口は、職人の技術の高さをひしひしと感じる仕上がりだと心から感心した。

グラスに注いだ瞬間から、白ワインを思わせるような上品で瑞々しい香りがふわりと立ち上ってきてうっとりした。パインやマスカットのような爽やかな果実香がして、嗅いでいるだけで幸せな気持ちになるんだよね。口に含むと、甘みと酸みのバランスが絶妙で、雑味が全くないクリアな味わいが広がった。加茂錦らしい洗練された透明感と、酒未来の個性が完璧にマッチしている素敵な一本だと思った。

冷蔵庫でしっかり冷やした「花冷え」の状態で飲んでみた。一口飲むと、キリッとした冷たさの中に酒未来特有のジューシーな甘みがキュッと凝縮されていて、最高に美味しかった。冷えていることで輪郭がはっきりして、後味のキレが一段と引き立っていたんだよね。蒸し暑い日の夜にこれを飲むと、一日の疲れが一気に吹き飛ぶような爽快感があって、キンキンに冷やす飲み方が一番好きだと感じた。

冷酒で楽しんだあとに、少しだけ時間を置いて「涼冷え」から常温の「冷や」へと変化させて飲んでみた。温度が少し上がるだけで、さっきまでシャープだった甘みがふっくらと膨らんで、お米の優しい旨味がダイレクトに伝わってくるようになったんだ。冷やしたときのキレも好きだけど、少し温度を戻したときのまろやかな口当たりと広がりのある味わいは、別の銘柄を飲んでいるかのような面白さがあって感動したよ。

今夜はアッサリした鯛の刺身と、夏野菜の浅漬けを用意してこのお酒を合わせてみた。お酒のフルーティーな酸味と優しい甘みが、魚の旨味を邪魔せずにむしろ引き立ててくれて箸が止まらなかった。醤油ベースの料理よりも、素材の味を活かした塩やレモンで食べる料理と抜群に合うと思ったな。お酒と料理が口の中で一つに溶け合うような感覚があって、贅沢な晩酌の時間を楽しむことができたよ。

普段からポンと買える値段ではないけれど、たまの休日の楽しみにと思い切って奮発して購入した。飲んでみたら、その価格に見合うだけの丁寧な造りと圧倒的な美味しさがしっかり感じられて、買って本当によかったと思った。毎日の晩酌にはもったいなくて使えないけれど、特別な日にチビチビと飲むにはこれ以上の贅沢はないね。一口飲むごとに心が満たされるような、そんな特別な満足感をくれるお酒だった。

色々なレビューサイトで「透明感がすごい」「ワインみたいに飲める」と話題になっていたので、思い切って通販で取り寄せてみた。実際に飲んでみると、世間の評判通り、雑味が一切なくてびっくりするほどクリアな口当たりだった。SNS映えする綺麗なボトルデザインも相まって、飲む前からワクワク感が止まらなかったよ。手に入りにくいレア酒だけど、また見かけたらストック用に買いたいって本気で思った。

インスタの日本酒アカウントで盛り上がっていたので、酒屋を何軒も回ってついにゲットして週末に開けた。写真に撮るとボトルもラベルも本当にお洒落で、飲む前からテンションが上がっちゃった。味の方も、若者ウケする華やかな香りとジューシーな甘みがありつつ、後味がスッと消えるから全然飽きがこないんだよね。いいねがたくさんついたし、味も最高で大満足の週末の夜になったよ。

話題の酒未来ということで期待して飲んでみたんだけれど、私には少し上品すぎて物足りなさを感じてしまった。アルコール度数も14度と低めで、口当たりが優しすぎるせいか、昔ながらの重厚な日本酒好きの私としては少し水っぽく感じてしまったんだよね。フルーティーで香り高い今風のお酒が好きな人にはたまらないのだろうけど、ガツンとくる飲みごたえを求めている人には少し方向性が違うかもしれないな。

山形生まれの酒米「酒未来」の個性を、加茂錦の蔵人見事なまでに引き出しているなと感じる素晴らしいお酒だった。お米の旨味がしっかり生きているのに、重たさを感じさせない軽やかさと透明感があって、一杯飲むごとに心が癒やされるようだった。若い人から年配の方まで、多くの人が美味しいと感じるバランスの良さがあると思ったよ。日本の酒造りの進化を肌で感じさせてくれる、本当に誇らしい銘酒に出会えたなと感じた。