愛冴夢 純米大吟醸 原酒

愛山35％磨きの原酒ということで、かなり期待して購入しました。口に含んだ瞬間に、とろりとした濃厚な甘みが舌の上に広がります。原酒らしいどっしりとしたアルコール感があるのに、喉を通る時は驚くほどサラッとしていて、後味に嫌なベタつきが一切残らない。この濃厚さとキレの良さの両立は、さすが越つかの酒造さんだなと感じました。特別な日のご褒美にちびちびやるのに最高の一本ですね。

グラスに注いだ瞬間から、メロンみたいなすごくフルーティーで甘い香りがふわっと広がって、飲む前からテンションが上がっちゃいました！お米からできているとは思えないくらい華やかで、まるで白ワインを飲んでいるような贅沢な気分になれます。原酒だからか、香りの奥にしっかりとした芯のような強さもあって、一杯の満足感がすごいです。お気に入りのワイングラスで香りを楽しみながら飲むのがお気に入り。

冷蔵庫でしっかり冷やして、冷たいうちにグッと飲んでみました。5℃くらいの「雪冷え」ってやつですね。冷たく冷やすことで、愛山の濃い甘みがきゅっと引き締まって、すごくシャープな口当たりになります。冷たい喉越しの中に、お米の濃い旨味がしっかり主張してきて、これはたまらん。暑い日に仕事から帰ってきて、風呂上がりに飲む冷えた愛冴夢は本当に体に染み渡りました。

冷酒（10℃程度）から、少しずつ時間をかけて常温（20℃）に近づけながら飲んでみました。冷たいうちはライチのような引き締まった甘みだったのが、温度が上がるにつれて、お米本来のふくよかで芳醇なコクと旨味がどんどん開いていくのが分かります。個人的には、少し冷たさが抜けた15℃前後の「涼冷え」あたりが、この原酒の持つポテンシャルとボリューム感が一番引き出されて、一番美味いと感じました。

かなり味がしっかりしていて力強い原酒なので、あっさりした料理より、少し脂ののった刺身や、塩気の強いものと合わせたくて、奮発してブリのお刺身と、カラスミを用意しました。これが大正解。ブリの脂の甘みに、お酒の持つ愛山の甘みと原酒のキレがピタッと合わさって、箸もお酒も止まらなくなりました。塩気の強いおつまみを、このお酒の甘みで包み込んで流すような飲み方が最高に贅沢だと思いました。

愛山の35％、しかも原酒となれば、それなりのお値段がするのは当然。流して飲む毎日の晩酌用としては正直ちょっと贅沢すぎるお酒ですが、このクオリティを考えたら決して高くはない、むしろ安いとさえ感じます。我が家では、月に一度の夫婦のちょっとした贅沢用の定番にすることにしました。安酒をたくさん飲むよりも、こういう本物を少しずつ、大切に味わう時間が今の私にはとても愛おしいです。

日本酒好きの主人への誕生日プレゼントとして購入。ネットでの評価がとても高かったので期待していましたが、期待以上でした！「これは本当に良いお酒だ」と主人も大喜びで、いつもよりゆっくり嬉しそうに飲んでいました。外箱やボトルの佇まいからも高級感があって、ギフト用として選んで大正解。味にうるさいお酒好きの方へ贈っても、これなら絶対に恥ずかしくない、自信を持っておすすめできる一本です。

地元の阿賀野市で造られた愛冴夢、やっと手に入ったっけさっそく飲んでみたてば！いやぁ、これはいとしげなお酒だねぇ。愛山の甘みがうんめぇのなんのって、一口飲んだだけで口ん中が幸せでいっぱいになるて。原酒だけあってガツンとくるけど、越つかのさんらしい綺麗な造りでなじょも言えん旨さ。新潟の酒は辛口だけじゃねぇぞって、全国の人に自慢したくなる素晴らしい出来栄えらて！

評価が高かったので試してみたが、普段から高知の淡麗辛口を飲み慣れている自分には、ちょっと甘みが強すぎるように感じた。お米の旨味とコクはしっかりしているし、原酒の力強さもあるのだが、どうしても口の中に甘さが残る。水のようにスイスイ飲める酒を探している人や、さっぱりした塩辛なんかを合わせて辛口で流したいという人には、このねっとりとしたリッチな甘さは好みが分かれるところだと思う。

幻の米「愛山」を35％まで磨き上げ、原酒で仕上げる。この贅沢なアプローチに負けない、非常に完成度の高い一本です。愛山特有の濃密な甘味とふくよかな果実香を、原酒の持つ高いアルコール度数がダレさせることなく、しっかりとバックボーンとして支えている印象。冷やすことでモダンな表情を見せ、常温に近づくことでクラシカルな米の旨味が顔を出す。日本酒の「今」の進化を感じさせる、非常にエポックメイキングな銘酒だと感じました。