純米大吟醸原酒 Flag48 金沢酵母×山田錦

精米歩合48パーセントまで磨かれた山田錦の実力を、最初のひと口でまざまざと思い知らされたよ。金沢酵母を使っているせいか、雑味が全くなくて、原酒ならではの濃厚なコクがあるのにスーッと消えていくような見事なキレがあったな。舌の上を転がすたびに上品な甘みと適度な酸味が広がって、造り手の本気がビシビシ伝わってくる極上の仕上がりだと思ったね。

グラスに注いだ瞬間から、ふわりと華やかで上品な果実のような香りが立ち込めてきて思わずうっとりしちゃった。金沢酵母ならではの上質な香り高さがありながら、決してわざとらしくなくて、お米本来の自然な甘やかさとうまく調和しているの。飲む前から期待値がマックスになったけれど、一口飲んだらその期待をさらに超えてくる味わいで本当に感動したな。

冷蔵庫でしっかり冷やした「雪冷え」の状態でグラスに注いでキュッとやってみたんだ。ひんやりとした冷たさのおかげで、原酒の力強さがキュッと引き締まって、シャープな口当たりが際立っていたな。それでいてトゲトゲしさが全くなくて、喉を通り過ぎたあとに心地よい余韻だけがスーッと残るから、一口飲んだだけで疲れが一気に吹き飛んだよ。

最初は冷やで飲んでいたんだけれど、少し時間が経って「涼冷え」から「花冷え」くらいの温度になってきたときの変化がすごく面白かった。冷たい状態では隠れていたお米のふくよかな旨みや甘みが顔を出してきて、味わいにぐっと深みが増したんだよね。原酒のパンチがありつつも温度で表情が変わるから、最後まで飽きることなくじっくりと杯を傾けることができたな。

今夜は奮発して買ってきた白身魚のお刺身と一緒に合わせてみたんだ。お酒の持つ上品な甘みと爽やかな酸味が、魚の繊細な旨みを驚くほど引き立ててくれて、口の中がめちゃくちゃ幸せな空間になったよ。お互いの良さを消し合わないで、旨みが何倍にも膨らむような感覚があって、ついついお箸もグラスも止まらなくなってしまったな。

純米大吟醸の原酒でしかも精米歩合が48パーセントとなると、どうしてもお値段が張るから普段飲みにはもったいないと思ってしまうよね。でも、週末の晩酌にこれを大切にゆっくりと味わってみると、その価格に見合うだけの贅沢な時間と深い満足感をしっかりと得ることができたんだ。自分のための特別なご褒美酒として、常備しておきたくなるようなそんな魅力がこの一本にはあるね。

ネットの口コミ評価が高かったので思い切って取り寄せてみたの。実際に飲んでみると、香りがすごく華やかで口当たりもなめらかですごく美味しかったな。ただ、原酒ということもあって私にとっては少し飲みごたえがしっかりしすぎていて、お酒が弱い人や普段軽いお酒ばかり飲んでいる人だと、ちょっと重たく感じるかもしれないなとも思ったよ。私はじっくり味わうタイプだから大満足だったけれどね。

SNSで見かけて「Flag48」っていう名前のかっこよさとボトルの雰囲気に惹かれてついゲットしちゃった！グラスに注いだときの透明感もたまらないし、一口飲むとフルーティーな香りが口いっぱいに広がって本当にテンションが上がったの。お気に入りのグラスでゆっくり飲んでいるだけで、いつものおうち時間が一気に高級なバーみたいな雰囲気になって最高の気分を味わえたよ。

知り合いからのお裾分けで飲ませてもらったんだが、金沢酵母らしい華やかさと山田錦の豊かなコクがしっかりしすぎていて、普段すっきりした淡麗辛口ばかり好む俺の口にはちょっと主張が強く感じられたな。原酒ならではの濃い旨みがあるから、もっとさっぱりと何杯もガブガブ飲みたい人間にとっては、少し重たくてお腹に溜まるような感覚がしてしまったんだ。

加茂の雪椿酒造が蔵の総力を挙げて磨き上げた、まさに気品漂う素晴らしい純米大吟醸原酒だと感じ入ったよ。48パーセントという高度な精米と金沢酵母の特性が、高い次元で美しく融合していて、一口ごとに丁寧な酒造りの哲学がひしひしと伝わってきたね。派手なだけの酒ではなく、飲み手の心をしっかりと満たしてくれる、日本の伝統美を感じさせるような見事な一杯だった。