純米大吟醸原酒 Flag48 雪椿酵母×雄町

山田錦とはまた違った、雄町ならではのふくよかで力強いコクがしっかりと感じられる仕上がりだった。口当たりは原酒らしいとろみがあるのに、不思議とベタつかなくて、喉を通ったあとにキュッと引き締まるような絶妙なキレ味がある。芳醇な旨みとシャープな後味のギャップが面白くて、一口ごとにじっくりと味わいながら楽しんでしまったよ。

山田錦とはまた違った、雄町ならではのふくよかで力強いコクがしっかりと感じられる仕上がりだった。口当たりは原酒らしいとろみがあるのに、不思議とベタつかなくて、喉を通ったあとにキュッと引き締まるような絶妙なキレ味がある。芳醇な旨みとシャープな後味のギャップが面白くて、一口ごとにじっくりと味わいながら楽しんでしまったよ。

グラスに注いだ瞬間から、完熟したメロンや洋梨を思わせるリッチで華やかな香りがふんわりと漂ってきた。雪椿酵母の持つみずみずしい香りの中に、雄町らしい少し野性味のあるどっしりとしたニュアンスも混ざり合っていて、香りの層がすごく厚いなと感じた。飲む前に何度も鼻を近づけて香りを堪能したくなるくらい、印象的で奥深い香りの広がりだったよ。

冷蔵庫でしっかり冷やした「雪冷え」の状態で飲んでみたら、これがもう抜群に美味しかった。冷やすことで雄町の重たさが程よく引き締まって、キレの良さが一層際立つような感じがしたんだ。冷たさの向こう側からお米のふくよかな旨みがじわっと湧き出てきて、仕事の疲れが一気に吹き飛ぶような爽快感と満足感を味わうことができたよ。

はじめは冷やしてシャープさを楽しんだんだけど、少し室温に馴染ませて「涼冷え」の温度帯にしてみたら、雄町特有の豊かなコクとまろやかな甘みが一気に花開いた。同じボトルとは思えないほど表情が変わるから、盃を重ねるたびに新しい発見があって本当に面白かった。温度によってこれほど味わいが深まるなんて、造り手のこだわりがひしひしと伝わってきたよ。

はじめは冷やしてシャープさを楽しんだんだけど、少し室温に馴染ませて「涼冷え」の温度帯にしてみたら、雄町特有の豊かなコクとまろやかな甘みが一気に花開いた。同じボトルとは思えないほど表情が変わるから、盃を重ねるたびに新しい発見があって本当に面白かった。温度によってこれほど味わいが深まるなんて、造り手のこだわりがひしひしと伝わってきたよ。

今夜はスーパーで買ってきたカツオのたたきに、たっぷりの生姜とニンニクを添えてこのお酒に合わせてみた。お酒の持つ濃厚な旨みとキレが、カツオのしっかりした赤身の味わいや薬味の風味をきれいに受け止めて、口の中をさっぱりと洗い流してくれるんだよね。脂の乗った魚や肉料理とも絶対に喧嘩しない、懐の深い食中酒だなって心から感心したよ。

純米大吟醸の原酒だしお値段はそれなりにするけれど、週末の夜にこれをちびちびと舐めるように飲む時間は何物にも代えがたい贅沢だと感じた。毎日ガブガブ消費しちゃうのはもったいないから、一週間のご褒美として大切に飲んでいる。このお酒がグラスに一杯あるだけで、自宅の食卓が一気に高級な料亭のような雰囲気になるから、本当に買って大正解だったよ。

ネットの限定酒特集で見かけて、雪椿酵母と雄町の組み合わせに惹かれてお取り寄せしてみた。届いた実物を飲んでみたら、期待を裏切らないリッチな飲みごたえとクリアなキレのバランスに大満足だった。ただ、人気がある銘柄のせいかタイミングによっては売り切れていることも多いみたいだから、見つけたときに確保しておかないと次に出会うのが難しそうだなと感じたよ。

インスタのタイムラインで見かけて一目惚れしてお迎えしたんだけど、ボトルのデザインがすごく洗練されていてお部屋に置いておくだけでテンションが上がる。肝心の味も、フルーティーで華やかな香りのあとに雄町らしいどっしりとした旨みがちゃんと追いかけてきて、可愛い顔して本格派ですごい！お気に入りのグラスでゆっくり飲んだら最高の休日になったよ。