越乃雪椿 純米大吟醸 特A山田錦

今日の晩酌は加茂の雪椿酒造さんの純米大吟醸。透き通るような飲み口なのに、あとからちゃんとお米のふくよかさが追いかけてきてすごく美味しい。派手さはないけれど、じっくり向き合いたくなるような実直さを感じるお酒だな。こういうお酒を知れると、日本酒沼にハマってよかったって心から思う。

普段は淡麗辛口のキレッキレのお酒が好きだから、このお酒は最初ちょっと上品すぎて物足りないと感じてしまったな。山田錦らしいふくらみや甘みはよく分かるんだけど、俺の好みからするともう少しパンチが欲しかった。ただ、雑味がなくて綺麗な酒なのは間違いないから、普段とは違うタイプの穏やかなお酒を飲みたい時にはいいかもしれない。

雪深い加茂の蔵で丹念に醸されたんだろうなと感じさせる、非常にまとまりの良い素晴らしいお酒だった。香りといい、口当たりの優しさといい、最後に見せるスッとしたキレといい、すべてが程よく調和している。派手な演出はないけれど、しみじみと美味しいと思える、大人のための上質な一杯だと心から思ったよ。

雪椿さんのこのお酒、ほんっとにうんめねっか。冷蔵庫から出してすぐの冷たい時もキリッとしてていいんだけどさ、少しテーブルの上に置いといて温度が上がってきたら、お米の甘みがぐっと引き立ってきて、まあ飲んでてとろけそうになるんだわ。ちびちび飲んでると、口の中で味がどんどん変わっていくのが分かるから、ついついグラスが空いちゃって参ったね。