NODOGURO -のどぐろのためのお燗酒-

仕事終わりに近所の魚屋で仕入れたシマホッケの干物を焼き、この「NODOGURO」をさっそく人肌燗にして合わせてみた。口当たりが驚くほど滑らかで、魚の脂をきれいに包み込んでからすっと消えていくようなキレの良さを感じたね。冷やのままだと少しおとなしい印象だったが、35度から40度あたりに温めた途端に米のふくよかな香りが立ち込めてきて本当に旨かった。ただ、アルコール感がガツンと来るような強い酒が好みの人だと、少し物足りなさを覚えるかもしれない。それでも、毎日の晩酌でホッと一息つくにはこれ以上ない極上の相棒だと思ったよ。

ネットの評判を見て気になり、思い切って取り寄せてみた。まずはおすすめの涼冷えで一口飲んでみたけれど、すっきりとした爽やかさがあってそれはそれで美味しかった。けれど、このお酒の本当の魅力はやっぱり温度を上げてからだと気づいたの。45度の上燗まで丁寧に温めると、角が取れてまるみを帯びた優しい甘みがふわりと口いっぱいに広がり、煮魚の味付けと見事に調和したわ。ただ、人によってはもう少し酸味のアクセントが欲しいと感じることもあるかもしれない。それでも、日々の食卓で温かい料理と一緒にゆっくり楽しむ分には、心がじんわりと温まる素晴らしいお酒だと感じた。

友人から教えてもらったこのお酒を、自宅でカレイの煮付けを肴にして熱燗で試してみた。50度近くまでしっかり温めてみたところ、香ばしい穀物のような香りが引き立ち、口当たりが一段とまろやかになって感動した。魚の脂っぽさを綺麗に流してくれるキレがありつつも、後味にしっかりとお米の旨味が残るから杯がどんどん進んでしまったよ。冷酒で飲んだときは少し淡白に感じたから、やっぱり温度を上げて飲むのが大正解だったな。ガツンとくる辛口が好きな人には優しすぎるかもしれないけど、魚の旨味を最大限に引き立ててくれる最高の食中酒だと思った。

話題になっていたので一本購入し、常温と40度のぬる燗でそれぞれじっくりと飲み比べてみた。常温の時点ではすっきりとしていて飲みやすい反面、味わいとしては少し平坦で印象に残りづらいかなと感じた。しかし、湯煎で丁寧にぬる燗にまで引き上げてみると、隠れていた柔らかな甘みと優しい香りがしっかりと顔を出し、味わいにグッと奥行きが出たんだ。正直、万人受けするスマートな設計ゆえに、パンチのある濃醇な酒を期待していると物足りなさを感じる部分はあるかもしれない。それでも、温度変化による味のグラデーションを自宅で手軽に楽しめる、面白いコンセプトの一本だと思った。

テレビで見かけて気になっていたお酒をようやく手に入れて、昨日の夕食のブリの照り焼きと一緒に日向燗で味わってみた。これがもう本当に美味しくて、一口飲んだ瞬間に思わず笑みがこぼれてしまったわね。冷たい状態だと少し大人しい感じがしたけれど、30度くらいのぬるめの温度にすると、ふっくらとしたお米の旨味が優しく広がって体の芯まで染み渡るようだった。料理の邪魔をせずに、むしろ素材の美味しさを引き立ててくれるから本当に助かるの。若い人向けのガツンとしたお酒とは違うけれど、私たち世代の毎日の晩酌にはちょうどいい優しさがあって、すごく気に入ったわ。

魚の塩焼きをつまみながら、まずは冷やで一杯やってみたが、サラッとした口当たりで爽やかではあるものの少し物足りなさを覚えた。そこで説明書きを思い出して、55度の飛び切り燗近くまでしっかり温め直してみたんだ。するとどうだろう、ツンとしたアルコール感がすっかり影を潜め、お米由来のふくよかなコクと香ばしさが一気に花開いた。魚の脂をすっきりと流し去ってくれる抜群のキレ味に変わり、これぞお燗酒の醍醐味だと深く納得させられたよ。ただ、冷酒のキリッとした冷たさが好きな人には少し重たく感じるかもしれないが、温めて化ける面白いお酒だと思った。

休日に市場で買ってきた金目鯛の煮付けと一緒に、このお酒を45度の上燗にしてじっくりと楽しんでみた。口に含んだときの滑らかさと、喉を通ったあとにフッと消えていくキレの良さが絶妙で、思わず声が出てしまったほどだ。冷やのままだとすっきりしすぎていて個性があまり感じられなかったけれど、温度を上げることでここまで表情豊かになるとは正直驚いた。強烈な個性や尖った辛口を求める人にとっては少し優しすぎる味付けかもしれないけれど、料理と一緒にゆっくり傾けるには文句なしの完成度だと思った。

仕事帰りに手に入れた新鮮なタラのあら煮に合わせて、このお酒を40度のぬる燗にして飲んでみた。口当たりがものすごく柔らかくて、煮魚の濃い味をふっと受け止めてから綺麗に流してくれるキレの良さに感動した。冷たいままだと少しおとなしい印象だったけれど、温度を上げることで米の優しい香りと甘みがふわっと広がって本当に美味しかった。ただ、アルコール感がガツンとくるようなパンチのある酒が好みの人には、少し優しすぎて物足りなく感じるかもしれないな。それでも、温かい料理と一緒にゆっくり楽しむにはこれ以上ない最高の相棒だと思ったよ。

のどぐろのためというコンセプトに惹かれて、自分で仕入れた高級な白身魚の塩焼きに合わせて熱燗でキュッとやってみたばい。冷やのままだとどうしても味の輪郭がぼやけてしまうが、きっちり50度まで温めた途端に酒の背骨がスッと通って、魚の脂を完璧に受け止める最高の状態に仕上がったとよ。これだけのキレとふくよかな旨味を両立させているのは、長年酒に向き合ってきた蔵元の技量を感じざるを得ないね。アルコール感が強いだけの雑な酒とは違って、飲むほどに身体に馴染んでいくような深みがあって、本当にいい酒に出会えたと思わずにはいられなかったばい。

SNSで見かけて気になっていたので取り寄せて、夫と一緒に色々な温度で試してみることにしたの。15度の涼冷えだとシャープな口当たりでキリッとしていたけれど、そこから人肌燗、さらにぬる燗と上げていくにつれてお米の甘みがぐっと引き立ってきたのには感動した。個人的には40度のぬる燗にしたときのふんわりとした柔らかさが一番料理に寄り添ってくれると感じたわ。ただ、定型的な辛口のキレを期待していると、少しぼやけた印象を受ける瞬間もあるかもしれない。それでも、温度によってこれほど味わいが変わる体験は新鮮で、とても楽しく晩酌ができたと思った。