願人 山廃純米生酒

グラスに注ぐと、ほんのり黄金色がかっていて期待が高まる。10℃ほどの花冷えでいただいたが、時間の経過とともに温度が少し上がると、穀物のような深みのある香りが開いてきて面白い。最初はフレッシュな甘酸っぱさが前面に出るが、飲み進めるうちに重厚なコクに変化していく。変化を楽しみながらゆっくり呑みたいお酒だ。

新潟の酒だは「淡麗辛口」だと思って呑んだら、めやぐなぁ！えふりこぐことねぇ、米の旨みがガツンとくる力強い酒だじゃ。冷やして呑めばすっきりしてらバって、奥の方にどっしりした酸味があって、イカの塩辛ど最高に合うわけよ。この重厚なコクはたまらん、また買うて呑むべ。