飛来 純米大吟醸

純米大吟醸というと、どっしり甘重いものを想像しがちだが、この「飛来」は驚くほど軽快だと思った。アルコール度数が14度と少し低めなせいか、舌の上にのせたときの重さが全くない。スーッと流れるようなウォータリーな質感があり、日本酒度＋5らしい淡麗なキレが後味を引き締めてくれる。酸味も強すぎず弱すぎずで、全体のバランスがすごく綺麗に整っていると感じた。

グラスを近づけたときに、洋梨や青リンゴのような清涼感のある上品な香りがふんわりと鼻をかすめました。ツンとするアルコール臭が全然なくて、本当に果物のような優しい香りで癒されます。五百万石とお米「こしいぶき」を使っているからなのか、奥の方にほんのりとした草原のような爽やかさもあって、飲むたびに心地よい風が通り抜けるような不思議な感覚を覚えたお酒でした。

しっかり冷やして5℃くらいの「雪冷え」で飲んでみたところ、まるで冷たい湧き水を飲んでいるかのような透明感に感動した。余計な雑味が一切なくて、サラサラと喉に入っていく。暑い季節に外の風を感じながら飲むにはこれ以上ない軽さだと思う。喉ごしがスッキリしすぎていて、大吟醸なのに気取らずにゴクゴクいけてしまう。お風呂上がりの一杯としてもすごく重宝した。

冷酒のすっきりした佇まいも良いけれど、少し温度を上げて20℃くらいの常温にすると、お米の優しい甘みが顔を覗かせて面白かった。さらに30℃の日向燗にしてみたら、五百万石のシャープさに、こしいぶき由来と思われるふっくらとしたお米の質感が加わって、口当たりがとてもまろやかになった。熱燗にすると少しキレが強くなりすぎる気がしたので、私は常温から日向燗あたりの、ちょっとぬるいかなと感じる温度が一番好みだと思った。

この日はホタテのお刺身と、カブの千枚漬け、サヨリの天ぷらを作って合わせてみました。お酒自体がとても繊細で軽やかなので、白身のお刺身や塩で食べる天ぷらといった、シンプルな和食にピタッと寄り添ってくれます。お酒のフルーティーな香りがお料理の風味を消すこともなく、口の中の油分をサラッと洗い流してくれる感じがして、いつもよりお箸がどんどん進んでしまいました。

純米大吟醸というと高価なイメージがあるが、この飛来は普段の晩酌用としても手の届く価格設定で本当にありがたい。アルコールが14度と少し低めで体への負担が少ないのか、次の日の朝に頭が重くなることもなくスッキリ起きられた。妻と一緒に「今日も一日お疲れ様」と言いながら、毎晩少しずつ飲むのが我が家の新しい楽しみになった。このクオリティでこの価格なら、家計にも優しくて大満足だ。

「こしいぶき」という飯用米を使っている純米大吟醸に興味が湧いてネットで購入。もっとお米の甘さがベタつくかと思ったが、五百万石と綺麗に組み合わさっていて、非常に上品な引き締まった辛口に仕上がっている。アルコール度14度という設計も絶妙で、日本酒初心者の部下を家に招いた際に出したところ、「これなら飲みやすい」と非常に好評だった。万人受けする綺麗なお酒だと思う。

キャンプ用のクーラーボックスに忍ばせて持っていった飛来。川の水でしっかり冷やしてメスティンで作った湯豆腐と一緒にやったんだけど、本当に最高だった！大吟醸のフルーティーな香りが森の空気と混ざり合って、飲むたびに贅沢な気持ちになれる。アルコールがキツくないから、焚き火を見ながらゆっくり何杯でも飲めちゃうのが危ないところ。重いお酒が苦手な女子にも絶対に勧めたい。

確かに綺麗に造られているし、香りも良いとは思う。ただ、俺みたいなドッシリした重い酒が好きな人間からすると、少し物足りなさが残るな。アルコール14度で日本酒度+5だから、口当たりが軽すぎて「水を飲んでいる」みたいに感じてしまう瞬間がある。もっとお米のズシッとした旨味とか、お腹にカッとくるアルコール感が欲しいときには、この酒だと優しすぎてちょっと肩透かしを食らうかもしれないな。

この「飛来」いうお酒、初めて飲うたんじゃが、ぶち旨いのお！大吟醸いうたら鼻につくような強い香りのイメージがあったんじゃが、これは優しゅうて、喉をスッと通るけえ、いくらでも飲めてしまうんよ。アルコールがちょっと軽めなんか知らんが、体に優しう馴染む感じがしてええねえ。派手さはないんじゃけど、こういうサラッとしたええお酒を毎晩ちびちびやれるんが、一番の幸せじゃ思うわ。また買うておかんといけんね。