ブラック今代司　極辛口純米酒

グラスを傾けると、口当たりは非常にサラリとしていて舌の上を滑らかに通り過ぎていく。その後すぐにキリッとした強烈な辛みと心地よい酸味が追いかけてきて、余計な旨味を残さずにサーッと引いていくのが潔い。喉を通る時の引っかかりが一切なく、キレ味の鋭さにただ感動した。

黒いラベルの存在感に惹かれて手にとってみた。香りは吟醸系のようなフルーティーさは無く、米本来のさっぱりとした穀物感がほんのり漂う程度。香りで飾らない分、味の輪郭がはっきりと見えてくる。新潟の蔵元らしい無添加の綺麗さとドライさが両立した、硬派な存在感を感じた。

「涼冷え（15℃）」くらいで飲んでみたところ、冷たさとともにキリッとしたドライな辛みがダイレクトに伝わってきた。甘みが全く残らないので、暑い日にしっかり冷やして飲むと最高の清涼感が得られた。冷やせば冷やすほどキレの良さが際立って、ゴクゴク飲めてしまう爽快さがあった。

最初は冷やでキリッとした立ち上がりを楽しんだが、試しに「日向燗（30℃）」まで少し温めてみた。すると辛さの角がふっと丸くなり、奥にあった米のやさしい風味がふくらんできた。温めてもベタつく甘みは出ず、ぬるめの温度でもしっかり辛口として成立しているのが面白かった。

塩を多めに振った鶏のから揚げや、煮込み料理と一緒に合わせてみた。お肉の脂分や濃いめのタレを、お酒の持つ切れ味と酸味が口の中で根こそぎきれいに流してくれる。後味がすっきりするおかげで料理も酒も最後まで飽きずに楽しめて、食中酒として理想的な相性の良さだと実感した。

この味わいの深さとキレの良さで、純米酒として納得のいく価格帯なのはありがたい。甘い酒だと数杯で飲み飽きてしまうが、これはどれだけ飲んでも口が重くならず、毎日の晩酌にちょうどいい。変な悪酔いもしないし、平日の夜に少しずつ飲むのには最高の相棒だと感じた。

ネットの口コミで「究極のドライ感」と書かれていたのを見て購入した。実際に飲んでみると評価に偽りはなく、五百万石らしい綺麗な米の旨味を残しつつも余計な糖分を削ぎ落とした素晴らしい仕上がりだった。梱包も丁寧で届くのも早く、リピート購入したくなる良品だと思う。

パッケージが黒くてとにかく格好いいから気になって買ってみた！飲んでみたら想像以上にドライでびっくりしたけど、このスッキリ感がクセになる！和食だけじゃなくて、塩気のあるおつまみやチーズとも相性が良くて、おうち居酒屋の気分が一気に盛り上がって最高だった。

造りの丁寧さやキレの良さは十分に伝わってきたのだが、甘みや華やかな香りを期待して飲むと少し素っ気なく感じてしまうかもしれない。アルコール感16度の力強さも手伝って、辛口が得意でない人には刺激が強すぎると感じるかも。逆に甘くないお酒を探している人にはベストだと思う。

わっでがすっきりした辛口で、喉を通ったあとにいっさい甘みが残らんのが誠に心地よかったど。黒いボトルも味が合って良かねぇ。刺身でも焼肉でも何にでも合うて、冷やして飲むと喉越しが最高やった。甘ったるい酒が苦手なオイにとっては、本当に良い酒に出会えたと感じたよ。