大吟醸 越後流

初日は少し角があってキリッとした辛さが前面に出ていたけれど、開栓して3日目くらいになると、角が取れてすごくまろやかになった。たかね錦の隠れていた旨みが引き出されてきた感じで、日を置くごとに表情が変わるのが面白かった。じっくり時間をかけて味わう価値のある一瓶だと感じた。

新潟の村上を旅行した際に大洋酒造さんのことを知り、帰宅後に取り寄せました。旅行先で食べた地元の村上鮭の塩引きを思い出しながら飲んだのですが、お酒の綺麗な切れ味が料理を引き立ててくれて最高でした。一口飲むだけで、あの静かで美しい城下町の風景が目に浮かぶようでした。