大吟醸 大洋盛

新潟の大洋盛の大吟醸だっちゅーから、どんだけサッパリしてるか思って飲んだら、これがえらい爽やかで美味いっちゃ！冷やして飲んだら、口の中でスッキリしたキレが弾けて、喉越しが爽快そのものだっちゃね。三陸の生牡蠣やホヤと一緒にやったら酒がスルスル進んで困ってまったわ。また買わねばまいな。

グラスに注ぐと、すーっと透きとおるような透明感があって、口に含んだ瞬間の滑らかさに驚いた。大吟醸らしい綺麗な旨味が広がったあと、雑味を残さずにスッと引いていくキレの良さが見事だね。喉越しが本当に爽やかで、一週間の仕事の疲れが吹き飛ぶような極上の1杯だったよ。

開栓した瞬間に、まるで熟したリンゴやメロンを思わせるフルーティーで華やかな香りが部屋にふんわり漂いました。越淡麗ならではの品のある米の甘香も混ざり合っていて、飲む前からとても幸せな気分になれます。香りだけでもかなり癒やされる一本ですね。

冷蔵庫でしっかりと冷やしてから「雪冷え」の温度で飲んでみた。口当たりがキリッと締まっていて、越淡麗のすっきりとした味わいがより引き立つ気がする。暑い日に風呂上がりに飲む冷えた大洋盛は、文字通り五臓六腑に染み渡る旨さで、ついついグラスが進んでしまった。

冷酒で飲み始めて、そのままテーブルに置いて少し温まってきた20度くらいの「冷や（常温）」で飲んでみた。すると冷酒の時よりも米の旨味とふくらみがじんわりと前に出てきて、実に味わい深くなったと感じたな。温度によって表情が変わるから、一升瓶でも最後まで飽きずに楽しめる。

地元の酒だすけ昔から飲んでるもんだども、やっぱり村上の塩引き鮭や、引き締まった白身の刺身と合わせると最高の酒だて。上品な香りとキレのある味が魚の脂をきれいに流してくれるんさね。変な癖がねぇから、料理の邪魔をまったくしねぇのがうんめぇ所だろ。