越後鶴亀 ワイン酵母仕込み 純米大吟醸

ネットのECサイトで評判を見かけて、面白そうだなと思って買ってみた。精米歩合50％の純米大吟醸なのにワイン酵母で仕込んであるなんて、一体どんな味がするのかと期待が膨らんだ。グラスに注ぐと、ふわっとフルーティーで華やかな香りが立ち上り、口に含むと日本酒度-30と酸度3.2の圧倒的な甘酸っぱさが押し寄せてきた。キレというよりはみずみずしい果実のような口当たりで、今までの日本酒の常識がいい意味で覆されるような衝撃を受けた。

友達がうちに遊びに来るとき用に、ちょっと話題になりそうなこのお酒を取り寄せてみた。雪冷えや花冷えのキンと冷えた状態で飲んでみたら、口当たりがとても滑らかで、まるで上質な白ワインを飲んでいるような爽やかな酸味が広がってすごく美味しかった。ただ、夫はひと口飲んで「甘みが強くて普段の晩酌の感じとはちょっと違うな」と首をかしげていたので、辛口好きの人や毎日の定番酒を探している人には少し個性が強すぎるかもしれない。

日本酒度-30という極端な数字を見たときは、どれほど甘ったるい酒かと思ったが、実際に飲んでみて考えがガラリと変わった。酸度3.2という高い酸味が全体のバランスを見事に引き締めていて、冷やの状態で味わうと非常にシャープで立体感のある味わいに仕上がっている。アルコール度数も13度と低めに抑えられているから、するすると喉を滑り落ちていく感覚が心地よい。蔵元の妥協のない挑戦が生んだ、実に奥深い一本だと感じた。

いぎなり珍しい酒っこば見つけたけん、さっそく取り寄せて飲んでみたばってん、こりゃまたたまらん美味さやった！グラスさ注いだ瞬間から、なんとも華やかなええ香りがして、呑んでみたら白ワインのごたる甘酸っぱさが口いっぱいに広がったばい。冷え冷えの状態でキュッとやると、酸味がきいてさっぱりしとるけん、いつもの晩酌とはまた違った贅沢な気分になれたぁ。たまにはこういうハイカラな酒もよかもんなぁと、すっかり気に入ってしもうたわ。

これまでの日本酒の概念を良い意味で豪快にぶち壊してくれる、とんでもない傑作に出会ってしまった。ワイン酵母ならではの芳醇で華やかな香りと、極甘口の豊かな甘み、そして強烈な酸味が三位一体となって口の中で弾ける。冷酒でキリッと引き締めて飲むと、一口ごとに新しい表情が見えてきて全く飽きることがない。毎日のお決まりの晩酌にちょっとしたサプライズが欲しいときや、自分の世界を広げたいときに絶対に飲んでほしい素晴らしい純米大吟醸だ。