ふじの井　手造り本醸造

色々なお酒を飲んできたが、結局こういう「普通に美味しくて飽きない本醸造」が一番落ち着く。冷やせばキリッと引き締まり、温めれば五百万石の米の旨味がふくよかに広がる。この価格でこれだけ高い完成度の酒を造り続ける蔵元の姿勢には、本当に頭が下がる思いだ。日本の地酒の良さが全て詰まった、引き算の美学を感じる見事な手造り酒だと確信している。

旦那が買ってきたこのお酒な、最初は「えらいスッキリしとるなぁ」思てんけど、飲んでるうちにジワジワ旨味がのってきて驚いたわ。５５度くらいの熱い熱燗にしたらな、ツンとせんと米の甘みとコクがふわーっと膨らんで、めちゃくちゃ美味しいねん。おでん突っつきながら飲んどったら、喉越しも綺麗やからナンボでもいけてまうし、ほんまにエエお酒に出会えたわ。

精米歩合60％で五百万石を使っていて、この値段で毎晩飲めるなんて本当に信じられない。大手の安いお酒にありがちなアルコール臭さが全くなくて、手造りの温かみが伝わってくる味だと思った。この品質で通年手に入るなら、我が家の定番酒にするしかない。毎日の晩酌で贅沢な気分を味わえる、財布にも心にも優しい最高の一本。

昔、新発田を訪れた際に居酒屋で飲んで美味しかったので、今回ネットで見つけて懐かしくなり注文した。届いてすぐに飲んだが、現地の記憶そのままの、すっきりとして飽きのこない素晴らしい淡麗辛口だった。発送も早くて梱包も丁寧だったし、自宅にいながら新潟の本格的な手造りの味を楽しめるのは、ネット通販ならではの喜びだと感じた。

「ふじの井の本醸造がやばい」って噂を聞いて買ってみたけど、これ本当に隠れた名酒だと思う。見た目は普通のボトルなんだけど、中身はびっくりするくらい綺麗で洗練された味だった。変なベタつきが一切なくて、冷やしても温めてもとにかく旨い。派手なラベルの限定酒ばかり追うのをやめて、こういう実力派を普段飲みにしたいと心から思った。

お酒好きの先輩に勧められて飲んでみたけれど、私にはちょっとすっきりしすぎているというか、味が淡白に感じられて物足りなかった。普段からフルーティーで甘みが強くて、濃厚なお酒ばかり飲んでいるせいか、この綺麗すぎる辛口とお米のライトな香りは、少し寂しい印象を受けてしまった。ただ、スッキリしたお酒が好きな人にはたまらない一本なんだと思う。

冷蔵庫でキンキンに冷やして、花冷えくらいの温度で飲んでみた。冷やすことで日本酒度＋4の辛口らしさが前面に出てきて、喉を突き抜けるような清涼感が最高だった。冷たくしてもお米のほのかな甘みはちゃんと残っていて、ただ辛いだけじゃない奥深さがある。仕事終わりの疲れた体に、このシャープな飲み心地がじんわりと染み渡って嬉しかった。

冷や、常温、ぬる燗、そして熱めのお燗まで全部試してみたが、どこに持って行っても崩れない万能さに驚いた。常温だとお米の旨味が優しく広がり、45度くらいの上燗まで上げると、今度は酸味が引き締まってキリッとした辛さが引き立つ。温度によってガラリと表情を変えるのが面白くて、一晩で色々な飲み方を試して楽しむことができた。

お酒自体がすっきりして上品だから、お料理の邪魔を全くしないのが良い。今夜はタラのちり鍋と、イカの塩辛をつまみに合わせてみたけれど、鍋の出汁の美味しさも、塩辛の濃厚な味も、どちらもきれいに受け止めてくれたと思う。口の中の油分をサッと洗い流してくれるから、次の一口がまた美味しく食べられて、ご飯が進みすぎて困った。

一口飲んで、とにかく喉越しが素晴らしいと思った。すっきりとした辛口なんだけど、水っぽさはなくて、お米の綺麗な旨味がふわっと広がった後に、淡雪みたいにスーッと消えていくキレの良さがある。酸味が控えめだからか、口当たりがとても滑らかでトゲトゲしていない。この雑味のなさは、さすが手造り本醸造だなと感心した。