清泉　亀の尾　大吟醸生貯蔵酒

久須美酒造の亀の尾を使った大吟醸生貯蔵酒ということで、期待値が高かったがそれを軽く超えてきた。精米歩合40％まで磨き上げられているだけあって、雪冷えで飲んだときの圧倒的な透明感と滑らかな口当たりに感動した。山田錦ならではの上品な甘みとコクがふわっと広がり、後味はすっきりとキレていく。2月頃の限定品らしいフレッシュさも残っていて、本当に贅沢な時間を過ごせたと思った。

花冷えの温度でグラスに注いだ瞬間、みずみずしくて華やかな果実のような香りが優しく漂ってきた。口に含んでみると、アルコール度数が16〜17度あるとは思えないほど口当たりが柔らかく、まろやかな旨味がじんわりと染み渡る。白身魚の刺身と一緒に味わったら、お酒の繊細な甘みが素材の味を引き立ててくれて最高だった。少し値段は張るけれど、特別な日のためにまた買いたいと思った。

長岡の蔵元が仕込んだ大吟醸の生貯蔵酒を、涼冷えの温度でゆっくりと味わってみた。生貯蔵酒特有のピチッとした若々しさと、大吟醸らしい気品ある香りが絶妙なバランスで調和している。酸度が1.2と控えめだからか、角が全くなくてどこまでもスムーズに喉の奥へと滑り落ちていく感覚がたまらない。日向燗などの温かい温度帯には向かないと聞いていたが、このお酒はこの冷えた状態が一番美味しいと感じた。

SNSで話題になっていたので手に入れたが、さすが精米歩合40％の実力だと思った。一口目はすごくフルーティーで美味しいと感じたけれど、アルコール度数が高めなせいか、グラスが進むにつれて少しアルコール感が強く感じられる瞬間もあった。だからこそ、キンキンに冷やした雪冷えでキリッと引き締めて飲むのが一番バランスが良くて美味しいと気づいた。香りの華やかさは今まで飲んだ中でもトップクラスだと思った。

おめさん、この大吟醸は本当に別格だて！雪冷えでキュッと冷やして飲んだら、もう言葉が出ねぇくらい美味いんだわ。米の旨味がしっかりと感じられるのに、雑味が一切なくてスーッと消えていくキレの良さはさすが亀の尾を使った酒だなと思った。毎日の晩酌で飲むにはちょっともったいないくらいの贅沢品だけど、こういう美味い地酒を地元で造ってくれていることに感謝したくなる一本だね。