越路吹雪　極寒仕込

日本酒度+7と聞いて期待して飲いだけど、まさに求めていたキレの良さだった。口に含んだ時はすっきりしているのに、喉を過ぎたあとにグッとくる米の骨太な味わいがある。淡麗辛口の真骨頂というか、キリッとした喉越しがクセになって、仕事休みの前夜に刺身と一緒にやったら最高だと感じた。

華やかな吟醸香みたいな主張はないが、それがかえって好ましかった。ふんわりと漂う素朴な穀物の香りと、わずかな酸味が全体を引き締めている。派手さはないけれど、じっくり味わうと新潟の雪国で仕込まれた丁寧さが伝わってきて、しみじみと「良い酒だな」と思わせてくれた。

冷蔵庫でキンキンに冷やした5℃くらいの冷酒で飲んでみた。すっきり感が際立って、雑味が全くない綺麗な口当たりに驚いたな。淡麗辛口だからこそ、冷やした時の冷涼感とキレの良さが一際冴える。暑い季節の夜に、冷やしトマトや枝豆をつまみながら飲むと清涼感が心地よかった。

冷酒から熱燗まで全温度帯おすすめとあったので、ぬる燗（40℃）と熱燗（50℃）まで試してみた。温めると+7の角が取れて、米の甘みと旨みがじわっと広がるのが面白い。冷やの時のキリッとした表情から一転して、ぬくもりのある味わいに変化するから、季節や気分に合わせて1本で色々楽しめて得した気分になった。

油ののった鯖の塩焼きや、甘辛い豚の生姜焼きに合わせて晩酌してみた。濃いめの料理を食べた後でも、このお酒を飲むと口の中の脂っぽさを綺麗に洗い流してくれる。お酒自体が主張しすぎないから料理の邪魔をせず、むしろ食事が進むお酒だと感じて思わず杯が進んでしまった。

精米歩合70%と聞いてどうかなと思ったが、飲んでみて驚いた。この手頃な値段でこれだけ本格的な淡麗辛口が味わえるなら、毎日の晩酌には十分すぎるクオリティだな。コスパが抜群に良いから財布を気にする必要もないし、我が家の普段使いの定番酒として長く付き合っていきたいと思えた。

ECサイトで「淡麗辛口の定番」というレビューを見て気になり購入した。届いてすぐに飲んだが、ネットの評判通りに後味がすっきりと切れていく飲みやすさだった。変なクセがなくて素直な味だから、日本酒初心者からベテランまで誰にでもお勧めできる万人受けするお酒だと満足できた。

タイムラインで「極寒仕込」という響きに惹かれて買ったけど、名前の通りキュッと引き締まった綺麗な辛口だった。シンプルなラベルも渋くてかっこいいし、おでんをつつきながら飲む動画を投稿したら仲間からも好評だったな。スッキリしていてダラダラ長く飲めるお酒だと実感した。

普段は華やかで甘みのある吟醸酒をよく飲むので、このお酒は私にはちょっと辛すぎたかな。アルコール感とキレが前面に出ていて、甘さを求めている人には少しドライに感じられると思った。でも、お父さんに飲ませてみたら「これぞ日本酒だ」と大絶賛していたので、好みが分かれる味なのだと思う。

長年色々な酒を飲んできたが、最終的に行き着くのはこういう「飽きのこない普通に旨い酒」なんだと思う。冷やせばキリッと清涼感があり、燗をつければ深みが増す。いつ飲んでも裏切らない安定感があって、一日の終わりにほっと一息つくのにこれ以上の晩酌酒はないと痛感した。