越乃寒梅　無垢

冷蔵庫の奥でしっかり冷やしてからグラスに注いで呑んでみた。冷たいうちはクリアで澄み切った味わいが引き立って、本当に滑らかでサラサラ呑めてしまう。少し時間が経って冷たさが少し和らぐと、奥からじんわりとお米の優しいコクが顔を出すのが面白かった。暑い日に冷やして呑むにはこれ以上ない一杯だと感じた。

最近流行りの華やかすぎる果物のような香りは正直苦手で、この無垢を開けた時の控えめな立ち香にはほっとした。派手なフルーティーさではなく、炊きたてのお米の香ばしさをほんのり感じさせる上品な香りだった。香りで誤魔化さず酒本来の味わいと旨みで勝負している姿勢が素晴らしく、呑んでいて心が落ち着くと思った。

一口呑んだ瞬間、水のように引っかかりなく口の中に滑り込んできて驚いた。山田錦を48%まで削っているだけあって雑味が一切ない。最初はごくほのかな米の甘みを感じるのに、喉を通った後はスーッと影も残さず消えていく感じだ。この引き際の潔いキレ味は、静かに一人で呑む夜にぴったりだと感じた。

シケた日に家で冷やした無垢ば飲んだんだけど、これがなまら美味くて驚いたわ。刺身と一緒に口に入れると脂っぽさがサッと切れて、お米のいい旨みだけがふわっと残るんだわ。飲みやすくてついつい飲みすぎてまうから、あずましく晩酌するのに最高だべさ。寒梅の無垢はやっぱりしたっけ良い酒だと思ったわ。

昔憧れた越乃寒梅の無垢だが、時代が変わってもその旨さは少しも色褪せていなかった。水のようにスッと入るのに、奥から山田錦の豊かな風味が顔を出し、最後は潔く引いていく。淡麗辛口という言葉の本当の意味を教えてくれるような逸品で、酒造りの誠実な姿勢がそのまま味に出ていると深く感銘を受けた。

とても丁寧につくられているのは伝わるが、普段ジューシーで甘口な日本酒を好んで飲んでいる自分には、少しアッサリしすぎて物足りなく感じてしまった。日本酒度+4の辛口らしく最後はピリッと締まるが、もう少し濃厚なコクや華やかな香りがあれば嬉しかった。すっきりした淡麗辛口が好きな人向けの味だと思う。

SNSでみんなが「綺麗なお酒」と絶賛していたので気になって手に入れた。透明感のあるグラスに注ぐと、澄み切った見た目通り雑味がなくて本当に綺麗な味わいだった。派手な自己主張はないのに、じんわりとお米の風味が残るのが上品で素敵。静かな夜に一人でじっくり向き合って飲むのにぴったりなお酒だと感じた。

ネットの評価があまりにも高かったので期待を込めて注文した。実際に届いて飲んでみると、評判通りの素晴らしい透明感だった。甘み・辛み・酸味のどれか一つが飛び出ることなく綺麗な円を描いているような完璧なバランスで、有名銘柄の看板に偽りなしだと感心した。大切な人への贈り物にしても絶対に喜ばれると思った。

精米歩合48%の純米吟醸でこのお値段なら、かなりお得感があると思う。普段飲む酒としては少し背伸びになるけれど、週末に自分へのご褒美としてチビチビやるには最高の贅沢だ。変に酔いが残ることもなく、質の高いお米で丁寧につくられているのが飲めば分かるので、お小遣いを貯めてまた買おうと決意した。

七輪でじっくり焼いた秋刀魚の塩焼きと、旬の松茸をアテにして一緒に味わった。酒自体が主張しすぎず引き役に徹してくれるから、魚の脂の旨みや炭火の香ばしさを一切邪魔しない。口の中の脂っぽさを綺麗に洗い流して次のひと口を美味しくさせてくれるので、料理も酒も箸が止まらなくなって本当に参った。