越乃寒梅　灑

嫁さんが作ったおでんのアテに飲んでみたんやけど、これがほんまにぴったりハマって感動したわ。出汁の旨味とお酒のすっきりしたお米の味が喧嘩せんと、お互いを引き立て合っとる。味の濃いおかずを食べた後でも、一口飲んだら口の中をさっぱりリセットしてくれるから、最後まで箸もグラスも止まらんくなって困ったで。

酒屋のオヤジに勧められて半信半疑で飲んでみたが、一口目から驚いた。口に入った瞬間はすごく滑らかなのに、喉を通る時のキレがハンパない。後味にヘナヘナした甘さが残らず、スッキリと消えていくのが最高に気持ちいい。喉越しがあまりにも軽やかで飲みやすいから、ついついグラスが進みすぎて困る酒だと思った。

伝統ある石本酒造が現代の食卓に合わせて出してきた答え、という印象を受けた。越乃寒梅らしい凛とした一本芯の通ったキレを残しつつも、より軽やかで親しみやすい味わいに仕上がっている。冷やからぬる燗まで破綻せず楽しめる懐の深さがあり、時代が変わっても愛され続ける良酒だと実感した。

造りの丁寧さや綺麗なキレは確かに伝わってくる。ただ、個人的にはもう少し米の重厚な旨味やインパクトが欲しいと感じてしまった。あまりにも綺麗でライトな口当たりなため、濃い味付けの料理と合わせるとお酒が負けてしまう気がした。スッキリ系が好きな人にはたまらない一本だと思う。

ネットで評判が良かったので気になって購入。日本酒ってどこか重たくて酔いやすいイメージがあったけれど、これはまったく違った。水のようにスルスル入ってくるのに、ちゃんと日本酒としての旨味もある。友達と一緒に宅飲みした時にも大好評で、一晩で一本空いてしまった。

寒梅の新しい酒ってことで買ってみたんだが、いやあ、うんめかったて選んで正解だったてが。すっきりしてて何杯でも飲めてまうな。昔からの寒梅も好きだけど、この「灑」は現代風で飲みやすくてたまらんわ。親戚が集まった時に出したら、みんな「いい酒だ」って喜んで飲んでくれたんて。

この価格帯でこのクオリティの吟醸酒が飲めるのは本当にありがたい。毎日の晩酌用に買っているが、飲み飽きることが全くないのが凄いと思う。高級なお酒をたまに飲むのもいいけれど、日常にちょっとした贅沢を取り入れたい時にぴったり。リピート確実の我が家の定番酒になった。

今夜は白身魚のお刺身と旬の野菜の天ぷらに合わせてみた。お酒自体が主張しすぎないおかげで、繊細な魚の甘みや出汁の風味をまったく邪魔しない。口の中の油分をサッと流してくれるし、素材の味を引き立てる名脇役といった感じ。普段の家庭料理にすっと寄り添ってくれるのがすごくありがたい。

最初は冷やして飲んでいたが、少し置いて15℃くらいの涼冷えになると、隠れていたお米の膨らみが顔を出してきた。さらにぬる燗程度まで温めると、今度は酸味と旨味がほどよく調和して、まろやかさが一段と増した。温度によって全く違う表情を見せてくれるのが面白く、一升瓶がすぐに空になりそうだと思った。

冷蔵庫でしっかり冷やして「雪冷え」くらいの温度で飲んでみた。一口含んだ瞬間の清涼感が半端ない。雑味が一切なくて、冷たさと一緒に綺麗なお米の風味がスッと通り抜ける。夏場の風呂上がりに冷やっこをつまみながら飲んだら、一日の疲れが吹き飛ぶくらい最高だった。冷やすとキレが際立つ。