村祐　嵩村桂　大吟醸

一口含んだ瞬間に、たかね錦を50％まで磨き上げた大吟醸ならではの上品なお米の甘みが口いっぱいに広がった。和三盆を思わせる綺麗な甘美さがありながら、後味にリンゴ酸のような爽やかな酸味がスーッと抜けて全体をスマートに引き締めてくれる。甘みと酸味、キレのバランスが非常に高次元で調和していて、喉を通ったあとの余韻までうっとりするほど美しかった。

グラスに注ぐと、熟した洋梨や白桃を連想させる控えめでありながら奥ゆかしい吟醸香がふんわり漂ってきた。「嵩村桂」という洗練された銘のイメージ通り、派手すぎず上品な気品を感じさせる立ち香だ。口当たりが絹のように滑らかで、飲み進めるたびに心が静かに落ち着いていくような上質な香りと味わいだった。

冷蔵庫で10℃ほどの「花冷え」に冷やしていただいた。しっかり冷やすことでたかね錦由来の繊細な甘みがキュッと引き締まり、洗練された酸味と合わさって極上の冷酒として楽しめる。しっかりとした米の旨味がありながら重たさを一切感じさせず、冷たさの中で甘美な味わいがクリアに際立っていて、最高の一杯だと実感した。

5℃の冷酒から始めて、手でグラスを温めながら20℃前後の「冷や」まで変化させて飲んでみた。キンキンに冷えた状態ではスマートで綺麗な酸が際立っていたが、常温に近づくにつれてたかね錦50%精米のふくよかな旨みと和三盆のような甘みが一気に開いていくのを感じた。飲む温度帯で表情が豊かに変わる奥深さがあった。

今夜はデパ地下で買ってきた上等なお寿司と、出汁をしっかり効かせた旬のお煮物に合わせて開けてみた。甘口寄りの綺麗な味わいでありながら、お米の上品な旨みとお醤油や出汁のコクが口の中で見事に調和した。酸味が最後にお口の中を爽やかにリセットしてくれるので、料理の美味しさを何倍にも引き立ててくれたと感じた。

限定品が多い村祐の中で、この「嵩村桂 大吟醸」は通年で手に入りやすいのが本当にありがたい。原料米にたかね錦を50%まで磨いた大吟醸で、この仕上がりの美しさと質の高さを考えればコスパは非常に高く感じる。毎日の晩酌用というよりは、一週間頑張った自分へのご褒美や大事な来客用として常に置いておきたい最高の一本だ。

レビューサイトで「たかね錦の旨みと村祐特有の綺麗な酸が奇跡的なバランス」と書かれていたのを見て購入。実際に飲んでみると、まさに口コミ通りの上品な甘みとキレの良さで、村祐ブランドの奥深さを知ることができた。大吟醸ならではの洗練された飲み心地があり、ネット上の高評価に心から納得した。

SNSで日本酒好きの人たちが「村祐の嵩村桂は大吟醸らしさが光る神酒」って絶賛していたので探して即購入！一口飲んだ瞬間に「うわ、なにこれめちゃくちゃ旨い！」って声が出た。和菓子みたいな品のある甘さなのに後味がすっきりしていて、高級感があるのにどんどん飲めちゃう。友達にちょっと良い日本酒を勧めるときは絶対にこれにする。

息子の帰省時に手土産でもらったので飲んでみた。たかね錦を50%まで磨いているだけあって米の旨みや造りの丁寧さはよく分かる。ただ、普段から昔ながらの辛口でキリッとした清酒ばかり好んでいるワシにとっては、和三盆のような甘みが少し口に残るように感じられた。フルーティーで甘みのある現代風の酒が好きな人にはたまらないのだろう。

村祐酒造さんが稀少米「たかね錦」を50%まで磨き上げて醸した、実に味わい深い大吟醸だ。村祐ならではの上品な甘美さと、たかね錦由来のふくよかで凛とした米の旨みが見事に組み合わさっている。角のない丸みのある口当たりで、飲むたびに心が清らかになるような至高の逸品だと深く感動した。