久保田　千寿　秋あがり

秋の夜長に飲むお酒を探していて、この秋あがりを試してみた。グラスに注ぐと、熟成されたお米の香ばしい香りがふわっと漂ってきて一気に気分が良くなった。口に含むと19度の原酒らしい重みと濃厚なコクがあるんだけど、日本酒度プラス5のキレのおかげで後味がダラダラ残らずにスパッと切れていく。常温でゆっくりと飲むのが一番しっくりきた。

秋になると毎年限定のお酒を試すのが楽しみなんだけど、これは大正解だった。香りがとてもまろやかで、一口飲むとお米の優しい甘みと旨味が口いっぱいに広がるのを感じた。少し冷やした涼冷えの状態だとシャープさが際立って美味しかったし、秋刀魚の塩焼きと一緒に食べたら脂の旨味とお酒のコクが互いに引き立て合って箸が止まらなかった。

長岡で作られた酒だけあって、やっぱり地元の秋あがりは一味も二味も違うなと感じた。しっかりと熟成された深みがありながらも、生原酒とはまた違った落ち着いた丸みがあって体に染み入るようだ。雪冷えのキレも良いが、30度くらいの日向燗にすると旨味がグッと膨らんで、酒本来の豊かな表情を心から堪能することができたよ。

ネットの口コミを参考にして取り寄せたけれど、期待を裏切らないクオリティだった。精米歩合が麹米50％、掛米55％というだけあって、熟成酒でありながら雑味が全くなくて驚いた。ただ、アルコール度が19度とかなり高いので、油断してペースを上げるとすぐに酔いが回るなと感じた。5度から20度までの温度変化を試したけれど、どの温度でも崩れないバランスの良さが印象的だった。

話題の秋酒ということで期待しすぎたのか、最初の一口目はアルコールのボリューム感が強すぎて喉がカッと熱くなった。ライトですっきりした飲み口を好む人にとっては、この濃厚さは少し重たくて攻撃的に感じられるかもしれないな。ただ、グラスに氷を一つ落として少し加水気味にしたら、隠れていた優しい甘みが顔を覗かせて一気に飲みやすくなった。