〆張鶴 金ラベル

ついに手に入れた金ラベル！TLでみんな絶賛してるからハードル上がりまくってたけど、一口飲んで納得した。大吟醸なのにフルーティーな甘さに逃げてなくて、どこまでも硬派な淡麗辛口。グラスに注いだ時の透明感からして違う。今夜はシンプルに焼き鳥（塩）と合わせてるけど、マジで無限にいけるやつだと確信した。

酒飲みの先輩から「最高峰だ」と猛推しされて飲んでみた。確かに雑味が一切なくて綺麗だし、喉越しもすごい。ただ、普段フルーティーで甘みが強い無濾過生原酒ばかり飲んでいる自分にとっては、ちょっとスッキリしすぎていて物足りなく感じてしまった。アルコール感もキリッと立っているので、昔ながらの淡麗辛口が好きな人向けかなと思った。

若い頃はいろいろな華やかなお酒を追いかけてきたが、歳を重ねるごとにこの金ラベルの凄さが身にしみてわかるようになった。派手なアピールはないが、精米歩合35%の技術力が惜しみなく注がれており、洗練された旨味と引き締まったキレが見事な調和を見せている。まさに新潟の酒造りの技術が凝縮された、時代を超えて愛されるべき名酒だと思う。

開栓した初日と、3日目・4日目で味わいのグラデーションが変わっていくのがとても印象的でした。初日はキリッとした鋭いキレと澄んだ硬さが際立っていましたが、日が経つにつれてカドが取れ、お米本来のふくよかな丸みが顔を出してきます。時間をかけてじっくり1本と向き合う楽しさを教えてくれた、非常に奥深いお酒だと感じました。

香りがゴージャス。 そして、口に含むとこれまたゴージャス。 さすが大吟醸、とても滑らかで美味しい！

辛口だけど余韻に柔らかな 米の甘味を感じました。 フレッシュで飲みやすい。