鶴の友　別撰

夫が買ってきたのを一口もらって飲むようになった。派手な甘さはないけれど、お惣菜の肉じゃがや塩焼きの魚を食べながら飲むと、びっくりするくらい美味しく感じる。お互いの一日の疲れを癒やしながら、気取らずにちびちび飲むのにぴったりなお酒だと思った。すっかり我が家の定番になっている。

有名だと聞いて試してみたが、最初はちょっと渋くて辛口すぎるかなと感じてしまった。フルーティーな香りを想像していたので拍子抜けしたし、アルコールの存在感が強く感じられた。でも、お鍋を食べながらぬる燗で飲んでみたら、辛さが和らいで旨味に変わり、食中酒としての凄さが少し理解できた気がする。

開栓直後はキリッとした硬質な酸と苦味が前面に出ていたが、三日ほど経つと空気に触れて角が取れ、驚くほどまろやかな米の甘みが顔を出した。温度変化だけでなく、開栓後の日数の経過によっても全く違う表情を見せてくれるのが面白い。味わいの奥が非常に深く、一升瓶を最後まで飽きずにじっくり楽しめた。

数々の酒を飲んできたが、最終的に行き着くのはこういう「飽きのこない本物の酒」なのだと思う。過剰なアピールはせず、静かに寄り添い、杯を重ねるごとにじわじわと旨さが染み渡る。造り手の真摯な姿勢と伝統の重みがそのまま味に表れている。時代が変わってもずっと変わらずにいてほしいと思わせる名酒だ。

淡麗辛口とは違った甘さ。後からアルコール感が追いかけてきます。 適度に重みがある良いお酒です。