彌彦 本生酒 吟醸

アルコール度が11度と聞いて、最初は少し物足りないのかなと思ったけれど、飲んでみたら全然そんなことなかった。山田錦をしっかり磨いているからこその上品な甘みと、生酒らしいみずみずしさが口いっぱいに広がって驚いた。キレもすっとしていて、喉のあたりに残る嫌な感じが全くないから、ついついグラスが進んでしまう味わいだと感じた。

グラスに注いだ瞬間から、リンゴのような瑞々しいフルーティーな香りがふわりと立ち上がってきて癒された。本生酒ならではのフレッシュさがしっかり残っていて、口に含んだときにわずかに感じる微炭酸のようなピチピチ感がたまらない。香り高く華やかでありながら、飲み口はとても優しくてすんなり身体に入っていくのが印象的だった。

冷蔵庫でキンキンに冷やした雪冷えの状態で飲んでみたけれど、これが本当に最高だった。度数が低めだから水のようにすーっと飲めてしまう危険な美味しさがある。冷えていることで甘みがダレずにシャープに引き締まって、暑い日にお風呂上がりに一杯やったら一日の疲れがすべて吹き飛ぶような、そんな爽快感のある味わいだと実感した。

冷やして飲むのが一番だと思いながらも、少し温度が上がって涼冷えくらいの状態でも試してみた。冷え冷えのときと比べると、お米のふくよかな香りと柔らかい甘みがより前に出てきて、違った表情を楽しめた。ただ、このお酒の軽快なキレを一番堪能したいなら、やっぱり冷えた状態をキープして飲むのが一番正解だと思った。

今夜はさっぱりした白身魚のカルパッチョと合わせてみたんだけど、お酒の軽やかな酸味とフルーティーさが魚の旨みを引き立ててくれて相性抜群だった。油っこいものよりも、素材の味を活かした和食やサラダとかと一緒に楽しむのがしっくりくると思った。重たくないから、食事の邪魔をせずに引き立て役になってくれるのが嬉しい。