鶴齢　純米酒　山田錦　生原酒

青木酒造,中越原酒,生酒,無濾過,純米酒

口コミ・レビュー

鶴齢かくれい　純米酒じゅんまいしゅ　山田錦やまだにしき　生原酒なまげんしゅ

・分類：純米酒　無濾過　生酒　原酒

・画像
(参照：お酒の通販　いまでや)

商品説明・特徴など

(参照：地酒屋サンマート)

全国でも限られた特約店のみに蔵出しされる限定醸造の純米無濾過シリーズは、従来の新潟清酒にあった淡麗辛口のイメージとは一線を画し、米の旨みを存分に引き出した力強い濃厚な味わいを特徴とする鶴齢の人気シリーズです。
原料米には、酒造好適米の最高峰「山田錦」を全量に使用し６５％まで磨き上げ、協会７０１号酵母と地元の霊峰「巻機山」 の伏流水にて仕込まれた純米酒です。
純米無濾過生シリーズの同じく山田錦を用いた特別純米酒とは異なり、精米を抑えることで、濃醇で力強く、より深みのあるダイナミックな風味に仕上げています。
立ち香は穏やかながらほのかにフルーティーな印象、味わいは太くて芯があり、酒米の王様と呼ばれる山田錦の豊かで幅のある味わいを強調したような美味しさです。
フレッシュにして力強い旨みと豊かでふくよかな味わいは、新酒無濾過生原酒ならではの魅力です。
鶴齢のある魚沼の料理は、昔の名残から冬の間保存が効くものが多く、よって甘醤油の濃い味の料理が主体です。
そういった食文化とリンクする、塩鮭、塩サンマなどの塩干系の料理や鍋物など味の濃い料理に良く合うと思います。

蔵元情報

・蔵元名：青木酒造株式会社
・代表銘柄：鶴齢(かくれい)
・住所：新潟県南魚沼市塩沢1214
・創業：西暦1717年
・蔵元からのＰＲ：日本酒造りに最適な冬期間に仕込み、雪の恵みと越後杜氏の伝統の技を取り入れた正統蔵

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