ふじの井　純米吟醸　ゆめ板額

今日の晩酌はふじの井さんのゆめ板額。コシヒカリの日本酒って初めて飲んだけど、お米のポテンシャルが凄すぎる。とろっとした甘みがあるのに、後味がキリッと辛くて、ついつい飲みすぎてしまう危険なやつ。度数18度だから油断するとすぐ回るけど、この体にじわーっと染みる重厚感が最高。週末のご馳走として、またリピート確定だな。

お米のいい香りがして、最初の数口はすごく美味しく感じた。ただ、私にはアルコール度数18度がちょっと強すぎて、何杯か飲むうちに喉がカッと熱くなる感じが気になってしまった。もう少しアルコール感が優しくて、さらっと軽やかに飲めるお酒の方が個人的には好み。お酒が強くて、ガツンとした辛口が好きな人ならハマる味だと思う。

コシヒカリという飯用のお米をここまで見事な純米吟醸に仕上げた蔵人の腕に脱帽した。しっかりとした骨太な骨格がありながら、酸味のおかげで後味は実に清々しい。冷やからぬる燗まで、どの温度で飲んでもそれぞれの良さが引き立ち、造りの丁寧さが伝わってくる。時代に媚びない、お米の底力を教えてくれる素晴らしい傑作だと感銘を受けた。

このお酒、最初は結構きつい辛口じゃねぇと思いよったんよ。じゃけどな、ちょっと常温に近づいてきたら、お米の甘みがぶち出てきて、ぶち旨くなったんよ！苦味もええアクセントになっとるし、18度もあるけぇ、お腹の底からカッと温まるんよ。こんなに味がコロコロ変わって深みがある酒は、飲んどいてほんまに退屈せんわ。店のお客さんにも今度教えてあげんにゃいけんね。

最初は冷やして飲んだが、おすすめ通り人肌燗（35度くらい）までぬるめに温めてみた。これが大正解で、温度が上がるとお酒のトゲトゲしさが消えて、コシヒカリのふくよかなお米の味がどっと押し寄せてきた。酸味と甘みのバランスが驚くほどまろやかになって、喉を滑り落ちていく感覚。温度ひとつでここまで優しく化けるのは本当に面白いと思った。

酒自体がかなり力強い味だから、負けないようにお惣菜の豚の角煮や、濃いめのイカの塩辛を合わせてみた。これが大正解で、角煮のギトギトした脂っぽさを、お酒の酸味と強いアルコールが綺麗に口の中で中和してくれる。塩辛の生臭さも完全に包み込んで濃厚な旨味に変えてくれた。おつまみの味を引き上げてくれる、頼もしい相棒だと感じた。

純米吟醸だし、アルコール度数が18度と高いから、少しの量でしっかりと酔い心地を味わえる。普段の安いお酒だとついついガブガブ飲んじゃうけれど、これは少しずつお猪口で口に含むだけで大満足できるから、結果的にすごく長持ちしてコスパが良い。毎日の家事が終わった後のご褒美として、ちびちび飲むのにこれ以上ないお酒だと思う。

「ゆめ板額」という名前に惹かれてネットで注文。食用米のコシヒカリを使っているとのことで雑味を心配したが、嫌な苦味は一切なく、むしろお米の芯の旨味が綺麗に表現されている。度数が高いため、薄っぺらい感じが全くない。淡麗辛口ブームとは一線を画す、どっしりとした日本酒を求めている人には自信を持っておすすめできる一本。

一口飲んだ瞬間、アルコール18度のガツンとした力強いアタックに驚かされた。でも、その後にコシヒカリならではの重厚な米のコクととろみが口いっぱいに広がって、ただ度数が高いだけじゃない満足感がある。後味は日本酒度＋4らしく、酸味が全体を引き締めてピタッと切れる。ずっしり重いのに潔く消える口当たりがかなり癖になると思った。

コシヒカリで造ったお酒という点に惹かれて購入した。香りを嗅いでみると、今風の果物みたいな華やかさではなく、炊きたてのご飯を思わせるような、ふっくらとした優しい穀物の匂いが鼻をくすぐる。どこか懐かしい香りに包まれながら飲むと、お米の甘みがじんわりと染みてきて、日本酒の原点を見たような贅沢な気持ちに浸ることができた。