純米酒 今代司 ししのくらの森酵母仕込み 無濾過生原酒

口に入れた瞬間のフレッシュな弾けるような感触と、18度ならではの力強い旨味にノックアウトされた。生原酒らしい原酒のコクがドカンと来るのに、喉を通るときのキレが驚くほど綺麗で嫌な重さが残らない。やっぱり加水していない生原酒は飲みごたえが違いますね。一杯で大満足できる圧巻の味わいだった。

グラスに注ぐと、搾りたてを思わせる少し青みがかった爽やかな香りと、奥から熟した果実のような甘いフレグランスが鼻をくすぐった。森酵母というだけあって、どこか森林浴をしているような清々しさも混ざっていて非常に面白い。無濾過生ならではの少しピリッとする微炭酸感も残っていて、春の訪れを感じさせてくれる独特な魅力がある。

冷蔵庫で5℃までキンキンに冷やしていただいた。口に含んだ瞬間の冷たさと、そこから広がる生原酒の濃厚な旨味のコントラストが素晴らしすぎる。五百万石のすっきりしたベースがあるからか、度数が高くても全然飲みやすくて、一口飲むたびに頭がシャキッとするような感覚があった。冷酒で飲むのが正解中の正解だと思う。

冷やして飲むのが美味い言うから買ってみたんやけど、好奇心で少し常温に置いといて飲んでみたんよ。そしたらな、一気にアルコール感が前に出てきて、喉がカッと熱くなってしもたわ。やっぱりこのお酒は推奨通りキンキンに冷やして飲むのが一番やな。温度でここまで表情が変わるんかと勉強になったわ。

春らしくタケノコの天ぷらや、カツオのたたき（ニンニク薬味多め）と合わせてみました。お酒自体に18度のしっかりしたパンチと骨太な旨味があるので、脂ののったお肉や薬味の効いた濃いめのおかずにも全く負けません。お互いの旨味を引き立て合ってくれて、ついついおかわりが進んでしまい、夫婦で1本あっという間に空けてしまいました。

春の限定で無濾過生原酒と聞くと高そうなイメージがあったが、この味わいと満足感でこの値段ならむしろコスパ抜群だと思う。アルコール度数が高いからちびちび少しずつ飲んでも満足できるし、1本で何日も楽しめるのが嬉しい。毎日の晩酌がちょっと贅沢な時間に変わる、春の楽しみにしたい素晴らしい限定酒だ。

春限定の無濾過生原酒ということで即注文しました。発送も迅速で状態も完璧。無濾過ならではの黄金色の輝きと濃密な味わいが素晴らしく、新潟のお酒＝淡麗辛口という先入観が良い意味で裏切られました。力強い旨味がありながら、後味のキレはしっかり新潟クオリティ。日本酒好きの友人にも自信を持って薦められる逸品です。

酒屋で見かけてパケ買いした今代司の森酵母・生原酒！開けた瞬間のフレッシュな香りが最高すぎる。度数18度あるからかなりガツンと来るけど、冷やして飲むとスイスイいけちゃってヤバい（笑）。春しか買えないの勿体ないな〜。今夜は豚の角煮と合わせてるけど最高の組み合わせ。売り切れる前にもう1本買っておこうかな。

今代司さんの酒が好きで期待して購入したが、私には少しアルコール感が強すぎると感じてしまった。18度という度数と無濾過の濃さがガツンと来すぎて、飲み進めると少し疲れてしまう。ロックに氷を少し浮かべて飲むと角が取れてちょうど良く美味しく飲めた。強いお酒や原酒が好きな人にはたまらない味なんだと思う。

新潟の今代司酒造が魅せる、春の息吹を感じさせる力作。森酵母という個性を無濾過生原酒という一番素朴でパワフルな形で表現しており、造り手の熱量がダイレクトに伝わってくる。鮮烈な口当たり、重厚な旨味、そして綺麗な引き際と、生原酒の醍醐味がすべて詰まっている。春の時期に必ず味わっておきたい見事な一本だと思う。