しぼりたて　純米吟醸　無濾過生原酒　今代司

搾りたてならではのピチピチと舌を刺激する微炭酸感と、越淡麗ならではの膨らみのある旨味が口いっぱいに広がる。アルコール17度の重厚感があるのに、後口に心地よい苦味と酸味がすっと効いていて、重さを感じさせずに綺麗に切れていく。一口飲むごとに口の中がリセットされるような、フレッシュで力強いキレの良さに感動した。

開栓した瞬間、搾りたてのフレッシュな麹の香りと、熟した青りんごのような爽やかな吟醸香が部屋に漂った。無濾過生原酒らしく濃密で少しトロッとした質感があるのに、香りは決して重くなく清々しい。麹本来のみずみずしい香りと越淡麗のフルーティーな香りが絶妙に重なっていて、飲む前からワクワクさせてくれるお酒だった。

冷蔵庫でしっかりと雪冷え（5℃くらい）まで冷やしていただいた。口に含んだ瞬間のキリッとした冷たさと、その後にじわっと広がる生の甘みと旨味のギャップがたまらない。冷やされていることで17度という高めの度数もスッキリと飲めて、冬のピンと張りつめた空気の中で飲む冷酒の醍醐味を存分に味わえたと思う。

冷やして飲むんが一番ええ言うて書いとったけぇキンキンで飲んだけど、ぶち美味いの！試しに少し常温近くまで置いて飲んでみたら、米の甘みがぶわっと前に出てきてまた違う顔を見せよる。ただやっぱり、この酒のフレッシュさとキレの良さを一番楽しめるんは、キンキンに冷やした雪冷えの状態じゃね。温度で色んな表情が見えて楽しかったわ。

寒くなってきたので、脂の乗ったブリしゃぶや、生姜を効かせた豚角煮に合わせてみました。無濾過生原酒の濃厚な旨味とお肉の脂がバッチリ合いますし、お酒の酸味が口の中の脂っぽさをさっぱりと流してくれます。お互いの旨味を高め合ってくれて、普段の夕食がまるで居酒屋さんのような特別な晩酌の時間になりました。

越淡麗を使った純米吟醸の無濾過生原酒でこのクオリティなら、コストパフォーマンスは非常に高いと思う。17度としっかりした飲みごたえがあるので、一合飲むだけでも十分な満足感を得られる。平日の夜に少しずつ味わいながら飲むのにぴったりで、この冬の間にもう一本買い足して冷蔵庫にストックしておきたいと感じた。

毎年楽しみにしている今代司のしぼりたてをネットで注文しました。クール便で迅速に届き、状態も抜群。搾りたてのフレッシュなガス感と、無濾過生原酒ならではの濃密な米の旨味が凝縮されています。今代司らしい綺麗さも残しつつ、冬だけの力強い味わいが楽しめて大満足。生酒好きなら絶対に試すべき一本だと確信した。

冬限定の今代司のしぼりたてゲット！ラベルもシンプルでカッコいい。グラスに注ぐと微炭酸がシュワっとしててめちゃくちゃフレッシュ！度数17度でガツンと来るのに、すーっと消えていくからついつい飲みすぎちゃう奴だこれ（笑）。今夜は牡蠣のオイル漬けと一緒に飲んでるけど相性良すぎて最高。冬の幸せ噛み締めてる。

しぼりたてのフレッシュな香りは非常に好印象だったが、私には17度というアルコール感と無濾過の濃さが少々強すぎると感じた。一口目のインパクトは素晴らしいのだが、何杯も飲み進めるには少し重たい印象。氷をひとつ浮かべてロックにしてみたところ、カドが取れて非常に飲みやすくなったので、強いお酒が苦手な人は工夫が必要かもしれない。

冬の訪れを告げる今代司の「しぼりたて」は、酒造りのエネルギーがそのまま詰まったような見事な逸品。越淡麗が持つ米のふくよかな旨味と、無濾過生原酒ならではの弾けるようなフレッシュさが見事に同居している。ただ濃いだけでなく、新潟の酒らしい綺麗な引き際があるため最後まで飽きさせない。冬の晩酌を彩る名作として強くお薦めしたい。