特別純米酒　今代司

新潟旅行の帰りに買ったのがきっかけ。純米酒らしい米の旨味がしっかりあるのに、後味が驚くほどスッと消えていくキレの良さがある。冷やして飲むと、五百万石ならではのスッキリ感が際立ってスルスル飲めてしまう。変な甘ったるさが一切ないので、刺身や塩焼きの魚と合わせると最高だと思った。仕事の疲れが吹き飛ぶ味わい。

フルーティーな香りを想像していたら、すごく落ち着いたお米本来の香りがして良い意味で裏切られた。口に含んだ瞬間に優しい米の旨味が広がるけれど、重たくなくて軽い口当たり。ガラスの器に注いで10℃くらいの花冷えで飲んだら、夕食の出汁巻き卵や煮物とすごく合って、お料理の邪魔を全くしないのが凄く気に入った。また買いたい。

地元・新潟の酒だから昔から飲んでいるが、やっぱり今代司の特別純米はなじむてがね。冷酒もいいんだが、俺はちょっとぬるめの人肌燗くらいにするのが好きだて。燗につけると米の香りがフワッと立って、喉を通る時のまろやかさがたまらんのさ。おでんや塩鮭をつまみにちびちびやると、本当に落ち着く味なんだて。

評判が良いから気になって買ってみた。確かにキレがすごくてサッパリしている。ただ、個人的にはもう少し甘みというか、ドシッとした濃い旨味がある方が好みだったかな。冷やしすぎるとちょっと酸味が強く感じられて、物足りなく思えた。でも、常温にして豚の生姜焼きと一緒に流し込んだら一気に評価が変わった。温かいほうが旨い酒だと思う。

居酒屋で飲んで旨かったのでネットでボトルを購入。アルコール感があまり前に出ず、スルスル入っていくから危険な酒。5℃くらいの雪冷えで飲むと、口当たりが硬めでキリッとしていて清涼感がすごい。脂の乗った焼き鳥のタレと合わせても、口の中の油分をサッと洗い流してくれる感じがした。飲みやすすぎてすぐ一升瓶が空になりそう。

夫の誕生日に少し良いお酒をと思って選びました。派手な香りがするわけではないけれど、一口飲むとお米の優しい風味が広がって、夫婦揃って「あ、これ美味しいね」と顔を見合わせました。40度くらいのぬる燗にしたら、さらに口当たりが柔らかくなって、手作りの筑前煮やブリの大根煮とぴったり合いました。毎日の食卓に寄り添ってくれるお酒ですね。

全量純米仕込みというこだわりを知って試してみた。精米歩合60%の五百万石らしく、雑味がなくて非常にクリアな味わい。冷酒（15℃くらい）で飲むと、微かな穀物っぽい香りとシャープな酸味が感じられて引き締まった印象を受けた。熱燗（50℃）まで上げると少し酸味がトゲトゲしく感じられたので、個人的には涼冷えから常温くらいが一番バランスが良く美味しく飲めた。

日本酒初心者ですが、すごく飲みやすかったです！甘口の酒ばかり飲んでいたので最初は「ちょっと辛口かな？」と思ったのですが、嫌な辛さではなくて、後味がすごく爽やかでした。冷やして飲むと本当にクセがなくて、スーパーで買ってきたお刺身が一気に高級店の味に思えるくらい合いました。日本酒の奥深さを知る良いきっかけになったと感じています。

最近のおしゃれなフルーティーすぎる酒は苦手だが、これはしっかり「酒」の味がして気に入った。水のようにスッと入るが、芯に米の旨味がちゃんと残る。仕事終わりに、35度くらいの人肌燗でカツオのたたきや塩辛をつまみながら飲むのが最高に贅沢な時間だと思った。派手さはないが、こういう誤魔化しのきかない酒こそ本物だと感じる。

宅飲み用に購入して仲間と一緒に飲みました。キンキンに冷やして飲んだら、「キレがすごくてめちゃくちゃ飲みやすい！」とみんな大絶賛。どんな料理にも合う万能な酒で、から揚げみたいな濃い味のおつまみから、チーズやナッツまで何にでも合いました。クセがないから酒好きもあまり飲まない人もみんなで楽しめる。食卓に一升瓶置いておくだけで大活躍でした。