純米酒 今代司 ししのくらの森酵母仕込み

今代司は無添加のイメージが強くて気になってたんだが、この森酵母のは期待以上に口当たりが滑らかで驚いた。すーっと口に入ってきたと思ったら、後から米の旨味がしっかりと追いかけてくる。それでいて後味はスッと消えて嫌な雑味が残らない。一杯目の乾杯から最後までダレずに飲めるのが良いね。

「ししのくらの森酵母」という名前に惹かれて購入。グラスに注ぐと、派手な果実香ではなく、どこか凛とした青々しさや木々を思わせる落ち着いた香りがふんわり漂う。派手さはないけれど、じっくり向き合いたくなる奥深さがあるな。こういう静かな主張のあるお酒は、夜ゆっくり一人で飲むのに最高だと思う。

冷蔵庫でしっかり「雪冷え」くらいまで冷やして飲んでみた。一口目はとにかくシャープで清涼感がすごい。五百万石らしいスッキリ感が前面的に出ていて、蒸し暑い夏場の晩酌にドンピシャだった。冷やすと旨味が引き締まって、ついつい飲みすぎてしまう危険なお酒だと思ったよ。

今代司のこれ、冷やで飲んでもうんめいんだが、ちょっと温めてぬる燗にすると一気に化けるろも！米の甘みとふくよかさがぶわっと広がって、身体にじわーっと染み渡るんさ。冷やの時のキリッとした顔と、温めた時の優しい顔の差がたまらんね。やっぱり地元の酒は間違いないて。

夕飯の煮魚と焼き鳥に合わせてみました。主張しすぎない素朴な純米酒なので、お醤油ベースの家庭料理の味を全く邪魔しません。お酒が料理を引き立てて、料理がお酒をさらに美味しくしてくれる感じ。出汁の効いた和食には間違いなく合いますね。毎日の晩酌のお供として完璧な存在だと感じました。

純米酒でこれだけしっかりとした造りなのに、普段使いしやすい価格帯なのが本当にありがたい。安酒にありがちな角の立ったアルコール感が一切なく、丁寧に作られているのが一口で分かった。特別なお祝いの日というよりは、今日も一日無事に終わったなと噛み締めながら毎日ちびちび飲みたい良酒だね。

評判を聞いて通販で取り寄せました。包装も丁寧で発送も早く助かりました。肝心のお味ですが、新潟のお酒らしい端麗さがありつつも、精米歩合65%ならではの「お米本来の旨味」がしっかり感じられます。淡麗辛口一発ではない深い味わいを楽しみたい方には間違いなくおすすめできる一本だと思います。

今夜は今代司のししのくらの森酵母で家飲み。酵母の名前から勝手にクセが強いのかな？って思ってたけど、全然そんなことなくてすごく飲みやすい！グラスから立ち上る香りが爽やかで、平日の疲れが癒やされる～。お刺身と一緒に飲んだら最高に幸せな時間になりました。パケ買いだったけど大正解！

普段フルーティーで甘口のフルーティーな日本酒ばかり飲んでいる自分にとっては、少し控えめで渋めに感じた。香りの華やかさを求める人には物足りないかもしれない。ただ、熱燗にして出汁巻き卵と一緒に食べたら印象が一変。旨味が引き立って美味しくいただけたので、飲み方と合わせる食事を選ぶお酒だと思った。

奇をてらったド派手さはないが、酒造りの基本と誠実さがひしひしと伝わってくる名作だと思う。新潟酒の綺麗な引き際と、純米ならではのお米の豊かな風味が最高のバランスで共存している。冷やして良し、温めて良しで、飲む人の好みやその日の気候に寄り添ってくれる懐の深さを感じた。手元に一本置いておきたい安心の味わいだ。