淼(Byou)

アルコール13度という低めの度数もあって、口当たりが驚くほどみずみずしく、名前の通り水のようにすーっと身体に馴染んでいく。58%精米らしいクリアな飲み口で、お米のほんのりとした甘みと爽やかな酸味がバランスよく広がり、後味はスーッと軽やかに切れる。仕事終わりの平日夜でも重たさを一切感じずにスイスイ飲める素晴らしい仕上がりだと思った。

グラスに注ぐと、摘みたてのみかんや青りんごを思わせる控えめで爽やかな清涼香が優しく鼻をかすめる。派手すぎるカプロン酸系の強いフルーティーさではなく、透明感のある綺麗な香りでとても好感が持てた。ラベルやボトルの雰囲気もおしゃれで、リビングでちょっと良いグラスに入れて傾けるだけで、普段の晩酌がとても上質な空間になると実感した。

冷蔵庫でガッツリ冷やした5℃くらいの「雪冷え」でいただいた。冷たさが手伝って、13度という軽やかさが一層引き立ち、清涼感あふれる酸味とみずみずしい旨味が口いっぱいに広がる。お風呂上がりの火照った体で冷酒としてグッと飲むにはこれ以上ない爽快さで、あまりの飲みやすさに喉を鳴らしてあっという間にグラスが空になってしまった。

冷やして飲んだ後、少し置いた20℃前後の「冷や」で試してみた。キンキンに冷えた状態ではシャープでクリアだった印象が、少し温度が上がることでお米由来の柔らかな旨味がふわっと顔を出し、甘みと酸味がより立体的に広がっていくのを感じた。低アルコールでありながら味が薄くならず、冷やし具合によって表情の変化が楽しめるのが実に面白い。

今夜は白身魚のカルパッチョや、オリーブオイルを使ったカプレーゼに合わせて開けてみた。お酒の軽やかな酸味とすっきりした透明感が、魚の旨味やオリーブオイルのコクとすごく自然に馴染んで美味しかった。従来の日本酒というよりは、和洋問わず軽やかなお料理と合わせてサラリと楽しめるモダンな味わいで、我が家の定番おうち居酒屋メニューにバッチリハマった。

通年で手に入る13度の低アル日本酒として、非常にクオリティが高い。一般的な15度越えの酒だと平日の夜は翌日に響かないか気になることもあるが、これは軽やかで負担が少なく、毎日少しずつ楽しむのにぴったりだ。58%精米で雑味もないから飲み心地が実にスムーズ。平日の晩酌用として冷蔵庫に常にストックしておきたい一本になった。

ネットショップで「五泉の湧水で醸す13度の軽快なモダン酒」と紹介されていたので注文。飲んでみると、まさに口コミ通りで軽やかさと味の綺麗さが両立していた。低アルコール酒にありがちな水っぽさが一切なく、お米の旨味がしっかり感じられるのが素晴らしい。ネットの評価の高さに嘘はなく、期待以上のクオリティに大満足している。

SNSで「日本酒初心者でもスイスイいける神酒」って流れてきたので気になって購入。実際に飲んだら、マジで飲みやすくて驚いた！アルコール感が全然ツンとこなくて、フルーティーでみずみずしいジュースみたいにスルスル入れちゃう。日本酒がちょっと苦手っていう友達に飲ませてあげたら絶対ハマると思うし、パッケージもおしゃれで大満足。

息子が帰省した際に買ってきたのを一口もらった。造りが丁寧で口当たりが綺麗なのは伝わってくる。ただ、日頃から度数の高いガツンと来る生原酒や骨太な辛口ばかり飲んでいる自分にとっては、13度という軽さがどうしても物足りなく、少々綺麗すぎるように感じてしまった。軽快で軽やかな酒が好きな現代の人には向いているのだろう。

金鵄盃酒造さんが提案する新しい時代の美味しさを感じる見事な逸品だ。58%精米のお米の旨味と、五泉の澄んだ水が融合したような透明感のある飲み心地は感動ものだ。13度という現代に合ったやさしい度数設計でありながら、蔵元の真面目な酒造りの芯がしっかり残っている。飲むたびに心が清らかになるような、素晴らしい酒だと心から称賛したい。