笹祝 challenge brew 捌の巻 CLAP! CLAP! SPARKLING

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笹祝 challenge brew 捌の巻 CLAP! CLAP! SPARKLING
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笹祝 challenge brew 捌の巻 CLAP! CLAP! SPARKLINGの飲み方まとめ

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笹祝 challenge brew 捌の巻 CLAP! CLAP! SPARKLING

・分類：純米酒スパークリング

・画像
(参照：笹祝酒造株式会社)

商品説明・特徴など

(参照：笹祝酒造株式会社)

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チャレンジブリュー８作目はハーフボトルのスパークリング日本酒。
８作目×令和８年×８酵母×８８（パチパチ）弾ける！がテーマです。

使用酵母の「きょうかい８号」は日本醸造協会が1960年に分離した、協会6号酵母の変異株で、多酸性で濃厚な味（濃醇型）を特徴とし、かつての淡麗辛口志向の時代に頒布中止になった幻の酵母です。

タイトルとラベルデザインは新潟市のイラストレーター西山りっくさん。

『多種多様な生物の拍手を描きました。いろんな人に日本酒を飲んで欲しいという気持ちを込めています。お酒は飲んでも飲まれるなが個人的なポリシーではありますが、やはり時々手を叩きながら笑顔でお酒を飲みたいものです。涙あり、笑いあり、でも最後は三本締めのCLAPで終われたら、と思い名前も付けちゃいました』
笹祝酒造株式会社

スペック表

地区	下越
販売時期	冬季
精米歩合	65％
原料米	純米酒
アルコール度	13度
日本酒度
酸度

蔵元情報

蔵元名：笹祝酒造株式会社
代表銘柄：笹祝(ささいわい)
住所：新潟県新潟市西蒲区松野尾3249
創業：西暦1899年
蔵元からのPR：笹祝酒造の創業は明治３２年。生産量の実に９割が地元で消費される「地酒の中の地酒」と呼ばれる酒です。酒の造り手であり、地元民でもある私たちが「今飲んで美味い」と思える日本酒を提供することをモットーとしています。
日々蔵に通い、酒造り仕事や瓶詰め仕事、事務仕事をする笹祝酒造のスタッフは全て地元に住む仲間です。笹祝にとって、目指すべき「美味しい酒」はすなわち地元に住む人々が飲んで美味しい酒。つまり笹祝酒造スタッフが飲んで美味しい酒です。流行りのスタイルや味わいと違っても自分たちの味覚に誇りを持った商品造りをしています。

蔵元おすすめ商品

キャンディショップ

日本酒の醸造では「酒母・添・仲・留」と４回の原料投入タイミングがあります。そのうち留仕込みで投入する「水」の代わりに「純米酒」を入れることで、発酵で消化しきれないエキス分が多量に酒に残存することで「超・甘口」酒質になります。また発酵の過程ではリンゴ酸が多く発生し、ただ甘口なだけでなくキレの良さも感じられると思います。
伝統的製法でかつキャンディのような甘味と豊かな風味のキュートな日本酒！