時醸酒

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時醸酒の飲み方まとめ

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・分類：熟成古酒

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（参照:下越酒造株式会社）

商品説明・特徴など

（参照:下越酒造株式会社）

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時醸酒は特殊な製法の為、常温での長期の熟成により、色調、香り、味わいが大きく変化し、香味の多層構造と長い余韻が形成され、甘みと酸のバランスで貴腐やデザートワインの風味もうかがえられ、欧米人にも身近な存在です。

チョコレート、アプリコット、ナッツ、バニラ香を伴うこおばしい香りと熟成香に、滑らかなフルボデイな甘味と酸味が魅力的。そろそろ20年を超えるビンテージもありますが、まだまだ熟成は続きます。

下越酒造株式会社

スペック表

地区	下越
販売時期	通年販売
精米歩合	70％
原料米	山田錦
アルコール度	17度
日本酒度	-20
酸度

蔵元情報

蔵元名：下越酒造株式会社
代表銘柄：麒麟(きりん)
住所：新潟県東蒲原郡阿賀町津川3644番地
創業：西暦1880年
蔵元からのPR：下越酒造株式会社は鎌倉時代の建長四年、新潟県東蒲原郡阿賀町津川に築かれた麒麟城の名前にあやかり酒名を「麒麟」とし明治十三年創業の藏です。
当地は、尾瀬と猪苗代湖から流れ出る大河阿賀野川（暖流）と、名峻御神楽岳を源とする清流常浪川（清流）との合流地点に位置することから一年を通じて霧が発生しやすく湿潤な風土であることが、微生物の増殖や醪の発酵を助け酒造りには最適な環境（湿度）を創り出しています。
山紫水明の銘醸地である津川…。これからも、私たちはこの自然環境の下、銘酒「麒麟」を造りつづけてまいります。